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Crozets
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 217.27 kcal/909.04 kJ | 453 kcal/1895.35 kJ |
Lipides | 13.05g | 27.2g |
Dont acides gras saturés | 5.76g | 12g |
Glucides | 13.91g | 29g |
Dont sucres | 0.91g | 1.9g |
Protéines | 10.17g | 21.2g |
Sel | 1.25g | 2.6g |
Fibres | 0.86g | 1.8g |
Découvrez notre gratin de Crozets, traditionnellement cuisiné avec du Reblochon. Aujourd'hui R&C vous le propose en version italienne avec du taleggio. Un fromage de caractère des Alpes Italiennes très gouteux et qui se cuisine à merveille en gratin. Vous nous en direz des nouvelles !
Préchauffez le four à 200°.
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Faites cuire les crozets 20 min. à partir de l’ébullition.
3. Epluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons pendant 7 min. à feu moyen sans ajouter de matière grasse, remuez régulièrement.
4. Egouttez les crozets et disposez-les dans un plat à gratin, parsemez de petits morceaux de taleggio, versez le mélange lardons-échalotes, poivrez et enfournez pour 15-20 min.
5. Régalez-vous !
Le fromage Taleggio est un fromage italien. Il tire son nom de la vallée bergamasque de Taleggio. C’est un fromage au lait de vache affiné pendant 1à 2 mois en cave fraîche et humide… Il est délicieux consommé tel quel sur le plateau de fromage et en cuisine, il peut être intégré à un velouté, un risotto, une pizza, une omelette, des pâtes pour relever leur goût. Les Crozets contiennent de la farine de sarrasin, la composition nutritionnelle est ainsi plus riche en protéines végétales. Excellente découverte !