Truffade aux lardons - Mâche (SG)
pommes de terre
- Tomme fraiche de l’Aubrac
- Lardons
- Gousses d’ail
- Mâche
- Persil
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Sel et poivre
- De quoi faire une vinaigrette.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 156.57 kcal/654.79 kJ | 703 kcal/2940 kJ |
| Lipides | 9.06g | 40.7g |
| Dont acides gras saturés | 5.46g | 24.5g |
| Glucides | 9.06g | 40.7g |
| Dont sucres | 0.67g | 3g |
| Protéines | 8.69g | 39g |
| Sel | 0.82g | 3.7g |
| Fibres | 1.31g | 5.9g |
Origines
Cette spécialité d'Auvergne est un vrai délice! Ce plat composé principalement de pommes de terre, de lardons et de fromage, saura faire le bonheur de tous les gourmands ! Mmmmh ...
Il existe de nombreuses variantes de truffade (spécialité d’Auvergne), avec ou sans ail. Nous on aime le petit parfum qu’il apporte dans ce plat hivernal gourmand réconfortant. La tomme fraîche est un caillé pressé et non salé à base de lait de vache. C’est le premier stade de fabrication du Fromage de Laguiole AOC. Elle est aussi l'élément de base du savoureux Aligot d’Aubrac.