Truffade aux lardons - Mâche (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 mars 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Tomme fraiche de l’Aubrac
  • Lardons
  • Gousses d’ail
  • Mâche
  • Persil

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Sel et poivre 

  • De quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 703 kcal
Lipides 31.31%
Glucides 31.31%
Protéines 30.03%
Sel 2.83%
Fibres 4.53%
pour 100g une portion
Énergie 156.57 kcal/654.79 kJ 703 kcal/2940 kJ
Lipides 9.06g 40.7g
Dont acides gras saturés 5.46g 24.5g
Glucides 9.06g 40.7g
Dont sucres 0.67g 3g
Protéines 8.69g 39g
Sel 0.82g 3.7g
Fibres 1.31g 5.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 98%
Produits français 100%
Empreinte CO2 887g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette spécialité d'Auvergne est un vrai délice! Ce plat composé principalement de pommes de terre, de lardons et de fromage, saura faire le bonheur de tous les gourmands ! Mmmmh ... 

Notre grain de sel

Il existe de nombreuses variantes de truffade (spécialité d’Auvergne), avec ou sans ail. Nous on aime le petit parfum qu’il apporte dans ce plat hivernal gourmand réconfortant. La tomme fraîche est un caillé pressé et non salé à base de lait de vache. C’est le premier stade de fabrication du Fromage de Laguiole AOC. Elle est aussi l'élément de base du savoureux Aligot d’Aubrac.

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