Truffade aux lardons - Mâche (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 mars 2021.
Ingrédients principaux :
  • pommes de terre

  • Tomme fraiche de l’Aubrac
  • Lardons
  • Gousses d’ail
  • Mâche
  • Persil

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Sel et poivre 

  • De quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Cette spécialité d'Auvergne est un vrai délice! Ce plat composé principalement de pommes de terre, de lardons et de fromage, saura faire le bonheur de tous les gourmands ! Mmmmh ... 

Notre grain de sel

Il existe de nombreuses  variantes de truffade, avec ou sans ail.  Nous on aime le petit parfum qu’il apporte dans ce plat hivernal gourmand réconfortant. La tomme fraîche est un caillé pressé et non salé à base de lait de vache. C’est le premier stade de fabrication du Fromage de Laguiole AOC. Elle est aussi l'élément de base du savoureux Aligot de l'Aubrac. 

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