Truffade aux lardons - Mâche
Ingrédients principaux :
- Pomme de terre
- Tomme fraîche d'aubrac
- Lardons
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette
Cette spécialité d'Auvergne est un vrai délice! Ce plat composé principalement de pommes de terre, de lardons et de fromage, saura faire le bonheur de tous les gourmands ! Mmmmh ...
Notre grain de sel
Il existe de nombreuses variantes de truffade, avec ou sans ail. Nous on aime le petit parfum qu’il apporte dans ce plat hivernal gourmand réconfortant. La tomme fraîche est un caillé pressé et non salé à base de lait de vache. C’est le premier stade de fabrication du Fromage de Laguiole AOC. Elle est aussi l'élément de base du savoureux Aligot de l'Aubrac.