Recette
Tartine Taleggio-poire - Soupe du marché

La recette

Entre deux cultures, italienne et française, votre cœur balance ? Vous n’aurez pas à choisir avec cette tartine généreuse de pain de campagne à passer au four avec un délicieux fromage italien, le Taleggio, et un fruit de saison, la poire ! Une tartine sucrée salée gourmande à sévir avec un potage réconfortant aux légumes d’automne.

1. Faites bouillir de l’eau salée dans un grand faitout.

2. Epluchez le navet, la pomme de terre et les carottes, coupez le tout en morceaux et mettez-les au fur et à mesure dans le faitout. Finissez par les poireaux lavés et émincés. Poivrez et laissez cuire 20-25min.

3. Pendant ce temps, préchauffez votre gril de four ou votre four à 180°. 

4. Faites dorer les graines de courges dans une poêle à sec 3 min. à feu doux en remuant, laissez tiédir. Coupez le taleggio en fines tranches. Épluchez les poires et coupez-les en tranches.

5. Tartinez les tranches de pain d’une fine couche de moutarde (1 à 2 tranches par pers. suivant les appétits), puis alternez une couche de taleggio et de poires. Décorez de graines de courges grillées.

6. Posez les tartines sur une plaque de four antiadhésive recouverte de papier cuisson et faites-les griller 5 min. environ (à ajuster suivant votre four).

7. Une fois la soupe cuite, mixez-la finement avec un blender ou un mixeur plongeant et ajoutez la crème (optionnel). Servez avec les tartines ou séparément.