Recette
Tartine Taleggio-poire - Soupe du marché
Ingrédients :
tranches de pain
- Taleggio
- Poires
- Graines de courge
- Navet
- Poireaux
- Carottes
- Oignon
- Pomme de terre
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
10 cl de crème (optionnel)
- 1cs de moutarde
- Sel et poivre
- Papier cuisson (optionnel).
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 108.4 kcal/453.57 kJ | 474 kcal/1983.22 kJ |
| Lipides | 4.67g | 20.4g |
| Dont acides gras saturés | 2.42g | 10.6g |
| Glucides | 10.73g | 46.9g |
| Dont sucres | 3.45g | 15.1g |
| Protéines | 4.89g | 21.4g |
| Sel | 0.5g | 2.2g |
| Fibres | 2.1g | 9.2g |
Origines
La recette
Entre deux cultures, italienne et française, votre cœur balance ? Vous n’aurez pas à choisir avec cette tartine généreuse de pain de campagne à passer au four avec un délicieux fromage italien, le Taleggio, et un fruit de saison, la poire ! Une tartine sucrée salée gourmande à sévir avec un potage réconfortant aux légumes d’automne.
1. Faites bouillir de l’eau salée dans un grand faitout.
2. Epluchez le navet, la pomme de terre et les carottes, coupez le tout en morceaux et mettez-les au fur et à mesure dans le faitout. Finissez par les poireaux lavés et émincés. Poivrez et laissez cuire 20-25min.
3. Pendant ce temps, préchauffez votre gril de four ou votre four à 180°.
4. Faites dorer les graines de courges dans une poêle à sec 3 min. à feu doux en remuant, laissez tiédir. Coupez le taleggio en fines tranches. Épluchez les poires et coupez-les en tranches.
5. Tartinez les tranches de pain d’une fine couche de moutarde (1 à 2 tranches par pers. suivant les appétits), puis alternez une couche de taleggio et de poires. Décorez de graines de courges grillées.
6. Posez les tartines sur une plaque de four antiadhésive recouverte de papier cuisson et faites-les griller 5 min. environ (à ajuster suivant votre four).
7. Une fois la soupe cuite, mixez-la finement avec un blender ou un mixeur plongeant et ajoutez la crème (optionnel). Servez avec les tartines ou séparément.
Notre grain de sel
Sur une simple tranche de pain, du sucré-salé et du croquant…
Vous pouvez ajouter sur vos tartines, des noix, des pignons, des pistaches... et remplacer le Taleggio par du Reblochon pour une version savoyarde.