Wrap de massala de pommes de terre - Salade de tomates

Une recette dépaysante parfaite pour l'automne ! Les pommes de terres délicatement épicées s'accompagnent à merveille d'un tartare de tomate bien frais... Garnissez les tortillas et faites-en qu'une bouchée ! Vous ne le regretterez pas...

1. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1cm, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10 min environ). 

2. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.

3. Chauffez un filet d’huile d'olive dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et remuez quelques secondes. Ajoutez les deux tiers de l’oignon haché. Faites cuire 5 min.

4. Ajoutez l’ail, le curry et 1cc de sel. Incorporez délicatement les pommes de terre égouttées et poursuivez la cuisson 5min, réservez. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau si les pommes de terre semblent trop sèches.

5. Mixez 2 tomates et mélangez avec le reste de l’oignon, le jus de citron et du sel. Versez ce coulis dans un bol et réservez.

6. Coupez les tomates restantes pour faire une salade de tomates. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, sel et poivre.

7. Chauffez les tortillas 1 min au micro onde.

8. Étalez les pommes de terre sur les tortillas et roulez celles-ci. Servez les wraps avec les tomates mixées et accompagnez avec la salade de tomates.