Wrap de massala de pommes de terre - Salade de tomates

Recette Wrap de massala de pommes de terre - Salade de tomates
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 octobre 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre BIO

  • Oignons BIO
  •   gousses d’ail BIO
  • Tomates BIO
  • Citron BIO  
  • Tortillas BIO.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 2cs de curry
  • 2cc de graines de cumin (ou poudre)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 525 kcal
Lipides 9.9%
Glucides 66.82%
Protéines 12.34%
Sel 1.3%
Fibres 9.65%
pour 100g une portion
Énergie 86.46 kcal/361.47 kJ 525 kcal/2195 kJ
Lipides 1.98g 12g
Dont acides gras saturés 0.33g 2g
Glucides 13.37g 81.2g
Dont sucres 1.81g 11g
Protéines 2.47g 15g
Sel 0.26g 1.6g
Fibres 1.93g 11.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 342g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette dépaysante parfaite pour l'automne ! Les pommes de terres délicatement épicées s'accompagnent à merveille d'un tartare de tomate bien frais... Garnissez les tortillas et faites-en qu'une bouchée ! Vous ne le regretterez pas...

1. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1cm, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10 min environ). 

2. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.

3. Chauffez un filet d’huile d'olive dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et remuez quelques secondes. Ajoutez les deux tiers de l’oignon haché. Faites cuire 5 min.

4. Ajoutez l’ail, le curry et 1cc de sel. Incorporez délicatement les pommes de terre égouttées et poursuivez la cuisson 5min, réservez. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau si les pommes de terre semblent trop sèches.

5. Mixez 2 tomates et mélangez avec le reste de l’oignon, le jus de citron et du sel. Versez ce coulis dans un bol et réservez.

6. Coupez les tomates restantes pour faire une salade de tomates. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, sel et poivre.

7. Chauffez les tortillas 1 min au micro onde.

8. Étalez les pommes de terre sur les tortillas et roulez celles-ci. Servez les wraps avec les tomates mixées et accompagnez avec la salade de tomates.

Notre grain de sel

C’est notre version de Dosas Masala, un plat végétarien de sud d’Inde, que l’on trouve partout vendus par les marchands ambulants.

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