Recette
Flan de poireaux aux amandes, pommes de terre

La recette

Cette recette de flan de poireaux présente des apports nutritionnels différents pour une alimentation variée et saine au quotidien ! La crème végétale et les flocons d'avoine sont des ingrédients qui viendront en remplacer d'autres sans que le goût ne varie réellement ! L'occasion de découvrir de nouvelles techniques pour cuisiner en utilisant des produits moins fréquemment utilisés. Un délice !

Préchauffez votre four à 180°C.
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et rincez-les sous l'eau froide. Faites chauffer 3 à 4cs d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les pommes de terre 25 à 30min. en les retournant régulièrement.
2. Ôtez le vert des poireaux, coupez-les dans la longueur, lavez-les et détaillez-les en fines rondelles. Faites les cuire 8min. dans un peu d'eau salée (vous pouvez aussi opter pour la cuisson vapeur).
3. Pendant ce temps, cassez les œufs, battez-les et ajoutez la crème d'amandes, le zeste d'un citron (optionnel) et les flocons d'avoine. Salez, poivrez.
4. Égouttez les poireaux et mélangez-les à la préparation aux œufs.
5. Versez dans un moule à gâteau ou dans des moules individuels (préalablement huilés s'ils ne sont pas antiadhésifs). Mettez les amandes effilées par-dessus et enfournez pour 25-30min. (suivant la taille des moules).
6. Servez les flans de poireaux accompagnés des pommes de terre sautées.