Recette
Chausson épinards-jambon-tomates séchées - Mâche

Recette Chausson épinards-jambon-tomates séchées - Mâche
Succulente recette facile à préparer de Chausson épinards-jambon-tomates séchées - Mâche, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 janvier 2021.

Ingrédients :

  • épinards BIO

  • Pâtes brisées artisanales
  • Tranches de jambon sans nitrite
  • Tomates séchées BIO
  • Parmesan râpé BIO
  • Mâche BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Sel, poivre, Herbes de Provence

  • 1 œufs
  • De quoi réaliser une vinaigrette.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 662.8 kcal
Lipides 24.13%
Glucides 44.87%
Protéines 22.62%
Sel 2.4%
Fibres 5.97%
pour 100g une portion
Énergie 172.6 kcal/722.18 kJ 662.8 kcal/2773.16 kJ
Lipides 8.33g 32g
Dont acides gras saturés 3.67g 14.1g
Glucides 15.49g 59.5g
Dont sucres 2.6g 10g
Protéines 7.81g 30g
Sel 0.83g 3.2g
Fibres 2.06g 7.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 94%
Ingrédients Bio 49%
Empreinte CO2 1233g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Chausson épinards-jambon-tomates séchées - Mâche

Voici une recette proposée par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020.

Suivez le lien elle vous en dit plus !

Vous retrouverez chaque mois sur notre site des recettes mises au point par Justine pour Recettes & Cabas. Des recettes à la fois raffinées, saines et adaptées à la cuisine de tous les jours... mais que vous pourrez refaire lors d'un dîner pour épater vos invités !

Nous souhaitons par ce partenariat avec Justine, mettre en avant nos valeurs communes liées au « bien manger », au plaisir de cuisiner soi-même et à la cuisine anti gaspi.

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les épinards et enlevez les grosses tiges.

2. Dans une grande sauteuse à sec, faites « tomber les épinards » quelques minutes en les mettant en 2 fois si besoin et en les assaisonnant de sel et poivre. Egouttez-les fortement avec les mains afin de retirer tout l’eau.

3. Etalez les pâtes brisées au rouleau pour les agrandir. Taillez-les en 2. Sur toute la surface de chaque moitié, déposez le jambon en laissant une marge de 2 cm sur tout le tour. Garnissez la moitié de la surface avec les épinards égouttés, le grana padano, les tomates séchées et les herbes de Provence.

4. Refermez le chausson et à l’aide des dents d’une fourchette appuyez légèrement pour fermer les bords. Cassez l’œuf et fouettez-le avec 1CS d’eau, badigeonnez vos chaussons avant de les enfourner 20 minutes.

5.Pendant ce temps, lavez la mâche et préparez la sauce vinaigrette.

6.Vérifiez la cuisson de la pâte et prolongez si besoin. Dégustez les chaussons avec la salade de mâche.

Notre grain de sel

Pour souder les chaussons, vous pouvez utiliser une fourchette, en appuyant gentiment avec le bout des pics de la fourchette sur tout le tour, pas à pas. Cela prendra un peu plus de temps mais confèrera un aspect esthétique et régulier non négligeable à vos chaussons, comme sur la photo. Autre astuce, vous pouvez, avec la pointe bien aiguisée d’un petit couteau d’office, réaliser des dessins sur le dessus des chaussons, soit tout simplement des arcs de cercle, soit des motifs plus personnalisés, pourquoi pas vos initiales ou celles de la personne à qui il est destiné. Attention à ne pas percer la pâte !

Je compose un cabas à cuisiner