Recette

Chausson épinards-jambon-tomates séchées - Salade

La recette

Une recette qui annonce déjà la couleur ! Proposé pour nous par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020, retrouvez la gourmandise de notre pâte artisanale de la Maison Bettant, la générosité de la garniture aux épinards et jambon, et le soleil et le sud, rapporté par les tomates confites…Des petits chaussons dorés au four qui vont vous faire fondre et vous régaler. 

Préchauffez votre four à 200°C

1. Lavez les épinards et enlevez les grosses tiges.

2. Dans une grande sauteuse, mettez un filet d'huile d'olive et faites « tomber les épinards » quelques minutes en les mettant en deux fois si besoin, salez, poivrez. Egouttez-les puis pressez-les fortement en vos mains afin de retirer toute l’eau.

3. Etalez les pâtes brisées au rouleau pour les agrandir un peu. Coupez chaque pâte deux moitiés (1 moitié /pers). Sur toute la surface de chaque moitié, déposez le jambon en laissant une marge de 2 cm sur tout le tour. Garnissez la moitié de la surface avec les épinards égouttés, le parmesan les tomates séchées coupées en morceaux et des herbes de Provence.

4. Refermez le chausson (1 par pers) et à l’aide des dents d’une fourchette appuyez légèrement pour fermer les bords. Cassez l’œuf et fouettez-le avec 1cs d’eau, badigeonnez vos chaussons avant de les enfourner pour 17 à 20 min.(surveillez).

5. Pendant ce temps lavez la salade et préparez la vinaigrette.

6. Vérifiez la cuisson de la pâte et prolongez si besoin. Dégustez les chaussons avec la salade !