Mangez varié et équilibré !
Orecchiettes ricotta-épinards, tomates séchées et pignons
Ingrédients :
Pâtes orecchiettes
- Épinards
- Échalote
- Ricotta
- Pignons de pin
- Tomates séchées
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutes
La recette
Une valeur sûre pour cette recette gourmande et équilibrée qui sera très simple et rapide à préparer !!! Des épinards fondants, pour les légumes, des tomates confites pour la note italienne, la touche raffinée avec des pignons torréfiés et le côté gourmand avec la ricotta pour lier le tout dans une sauce crémeuse à souhait.
1. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et faites-les tremper dans un bol d’eau chaude. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée.
2. Pelez et émincez l’échalote. Lavez et équeutez les épinards.
3. Faites griller les pignons quelques minutes dans une poêle à sec.
4. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante.
5. Pendant ce temps, faites chauffer dans une grande casserole un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote émincée. Ajoutez les épinards et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient «tombés» (aient réduit de volume). Sortez-les du feu.
6. Egouttez les pâtes et versez-les dans la casserole des épinards. Ajoutez les pignons et les tomates séchées, puis mélangez bien.
7. Dressez les assiettes, déposez la ricotta sur le dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez.
8. Dégustez sans attendre.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Originaire d’Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche élaboré à partir du sérum, ou petit lait, provenant de la fabrication des fromages à pâte sèche ou pressée. Le nom « ricotta » fait directement référence à son mode de fabrication puisqu’il signifie « recuit » : c’est en faisant cuire le petit-lait une seconde fois que l’on obtient la ricotta. A savourer dans cette recette rapide, équilibrée et un brin originale !
Calories : 437 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 156.21 kcal/654.48 kJ | 437 kcal/1830.918 kJ |
| Lipides | 5.36g | 15g |
| Dont acides gras saturés | 1.79g | 5g |
| Glucides | 20.45g | 57.2g |
| Dont sucres | 1.79g | 5g |
| Protéines | 6.08g | 17g |
| Sel | 0.32g | 0.9g |
| Fibres | 2.18g | 6.1g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Produits français
64%
Empreinte CO2
524g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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