Recette
Foie gras de canard, confit de figues, bouquet de mâche
Ingrédients :
La recette
Nous avons sélectionné pour vous des produits de premier choix auprès de nos fournisseurs de l’agglomération lyonnaise.
Pour le foie gras comptez simplement le temps de dressage sur assiette.
Quant aux plats, ils sont très simples à réaliser et seront prêts en 45 minutes à 1h suivant le nombre de personnes.
Nous vous laissons le soin de choisir votre vin et votre décoration de table pour un repas de fête réussi !
Bloc de foie gras de canard Masse (boite de 130g), confit de figue, bouquet de mâche
Le bloc de foie gras de canard est fourni par la Maison MASSE (Limonest 69760) : "la maison du foie gras depuis 1884". Reconnue pour son expertise en matière de produits d'épicerie fine, MASSE fournit les plus grands chefs de la région lyonnaise et bien au-delà.
Ce foie gras se conserve à température ambiante, 1h avant la dégustation placez-le au frais. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur.
On compte en moyenne entre 50 et 70 grammes de foie gras par personne.
Traditionnellement le foie gras se déguste sur du pain de campagne avec moulin à poivre qui est un exhausteur de goût.
De façon plus moderne, avec un pain spécifique et un chutney de figue ou d' oignon.
Paupiettes de volaille, jardinière de petits légumes
Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri
Suprêmes de Pintade à la crème et aux cèpes, timbale de riz
Steaks sauce chimichurri, légumes sautés
Burger poulet-avocat, salade