Recette
Pâtes aux artichauts et aux pignons

Recette Pâtes aux artichauts et aux pignons
Succulente recette facile à préparer de Pâtes aux artichauts et aux pignons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 décembre 2020.

Ingrédients :

  • pâtes

  • Gousses d’ail
  • cœurs d’artichaut
  • Tomates concassées
  • Pignons
  • parmesan râpé
  • Piment

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 438.1 kcal
Lipides 10.46%
Glucides 62.16%
Protéines 17.61%
Sel 1.21%
Fibres 8.56%
pour 100g une portion
Énergie 178.63 kcal/747.4 kJ 438.1 kcal/1833.01 kJ
Lipides 4.24g 10.4g
Dont acides gras saturés 1.26g 3.1g
Glucides 25.2g 61.8g
Dont sucres 1.83g 4.5g
Protéines 7.14g 17.5g
Sel 0.49g 1.2g
Fibres 3.47g 8.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 14%
Produits français 100%
Empreinte CO2 561g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Hachez finement les gousses d’ail. Mettez l’ail, le sel et le piment (option) dans une casserole. Ajoutez 3 cs d’huile d’olive. Faites revenir à feu doux jusqu’à ramollissement de l’ail. Laissez le mélange reposer puis ajoutez-y 10 cl d’huile d’olive. Réservez dans un bol.

2. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole pour la cuisson des pâtes.

3. Coupez les tomates en gros dés. Coupez les cœurs d’artichauts en morceaux assez gros. Torréfiez les pignons à la poêle ou au four quelques minutes.

4. Salez l’eau de cuisson des pâtes et jetez-y les pappardelles. Cuisez-les 6 à 8 minutes.

5. Pendant ce temps, faites revenir les artichauts (dans casserole utilisée pour l’ail) avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent un peu. Ajoutez les dés de tomate et remuez bien. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes.

6. Egouttez les pâtes avec le mélangez-les avec la préparation artichauts-tomates. Versez l’huile ailée par-dessus. Parsemez le plat de parmesan et de pignons. Servez sans attendre !

Notre grain de sel

Ce plat s’inspire des couleurs nationales de l’Italie : le rouge des tomates, le vert des artichauts et le blanc des pâtes ! Dans ce plat, vous pouvez avantageusement remplacer les tomates fraîches par des tomates séchées comme sur notre photo.

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