Pâtes aux artichauts et aux pignons

Recette Pâtes aux artichauts et aux pignons
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 décembre 2020.
Ingrédients :
  • pâtes

  • Gousses d’ail
  • cœurs d’artichaut
  • Tomates concassées
  • Pignons
  • parmesan râpé
  • Piment

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 439 kcal
Lipides 10.42%
Glucides 61.92%
Protéines 18.03%
Sel 1.11%
Fibres 8.53%
pour 100g une portion
Énergie 179 kcal/747.81 kJ 439 kcal/1834 kJ
Lipides 4.24g 10.4g
Dont acides gras saturés 1.26g 3.1g
Glucides 25.2g 61.8g
Dont sucres 1.83g 4.5g
Protéines 7.34g 18g
Sel 0.45g 1.1g
Fibres 3.47g 8.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 14%
Produits français 100%
Empreinte CO2 288g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Hachez finement les gousses d’ail. Mettez l’ail, le sel et le piment (option) dans une casserole. Ajoutez 3 cs d’huile d’olive. Faites revenir à feu doux jusqu’à ramollissement de l’ail. Laissez le mélange reposer puis ajoutez-y 10 cl d’huile d’olive. Réservez dans un bol.

2. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole pour la cuisson des pâtes.

3. Coupez les tomates en gros dés. Coupez les cœurs d’artichauts en morceaux assez gros. Torréfiez les pignons à la poêle ou au four quelques minutes.

4. Salez l’eau de cuisson des pâtes et jetez-y les pappardelles. Cuisez-les 6 à 8 minutes.

5. Pendant ce temps, faites revenir les artichauts (dans casserole utilisée pour l’ail) avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent un peu. Ajoutez les dés de tomate et remuez bien. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes.

6. Egouttez les pâtes avec le mélangez-les avec la préparation artichauts-tomates. Versez l’huile ailée par-dessus. Parsemez le plat de parmesan et de pignons. Servez sans attendre !

Notre grain de sel

Ce plat s’inspire des couleurs nationales de l’Italie : le rouge des tomates, le vert des artichauts et le blanc des pâtes ! Dans ce plat, vous pouvez avantageusement remplacer les tomates fraîches par des tomates séchées comme sur notre photo.

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