Pâtes aux artichauts et aux pignons

Name: Pâtes aux artichauts et aux pignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de pâtes ; 6 gousses d’ail ; 1 boîte de cœurs d’artichaut ; 40cl de tomates concassées ; 2 cs de pignons ; 40 g de parmesan râpé; 1 berlingot de piment

Recette Pâtes aux artichauts et aux pignons

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 décembre 2020.

Ingrédients :

pâtes
Gousses d’ail
cœurs d’artichaut
Tomates concassées
Pignons
parmesan râpé
Piment

Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

Huile d’olive
Sel
Poivre.

Informations nutritionnelles

Calories : 439 kcal

Lipides 10.42%

Glucides 61.92%

Protéines 18.03%

Sel 1.11%

Fibres 8.53%

	pour 100g	une portion
Énergie	179 kcal/747.81 kJ	439 kcal/1834 kJ
Lipides	4.24g	10.4g
Dont acides gras saturés	1.26g	3.1g
Glucides	25.2g	61.8g
Dont sucres	1.83g	4.5g
Protéines	7.34g	18g
Sel	0.45g	1.1g
Fibres	3.47g	8.5g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 14%

Produits français 100%

Empreinte CO2 288g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

1. Hachez finement les gousses d’ail. Mettez l’ail, le sel et le piment (option) dans une casserole. Ajoutez 3 cs d’huile d’olive. Faites revenir à feu doux jusqu’à ramollissement de l’ail. Laissez le mélange reposer puis ajoutez-y 10 cl d’huile d’olive. Réservez dans un bol.

2. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole pour la cuisson des pâtes.

3. Coupez les tomates en gros dés. Coupez les cœurs d’artichauts en morceaux assez gros. Torréfiez les pignons à la poêle ou au four quelques minutes.

4. Salez l’eau de cuisson des pâtes et jetez-y les pappardelles. Cuisez-les 6 à 8 minutes.

5. Pendant ce temps, faites revenir les artichauts (dans casserole utilisée pour l’ail) avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent un peu. Ajoutez les dés de tomate et remuez bien. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes.

6. Egouttez les pâtes avec le mélangez-les avec la préparation artichauts-tomates. Versez l’huile ailée par-dessus. Parsemez le plat de parmesan et de pignons. Servez sans attendre !

Notre grain de sel

Ce plat s’inspire des couleurs nationales de l’Italie : le rouge des tomates, le vert des artichauts et le blanc des pâtes ! Dans ce plat, vous pouvez avantageusement remplacer les tomates fraîches par des tomates séchées comme sur notre photo.

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Pâtes aux artichauts et aux pignons

Origines

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