courgettes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 79.77 kcal/333.76 kJ | 384.1 kcal/1607.07 kJ |
Lipides | 4.15g | 20g |
Dont acides gras saturés | 1.5g | 7.2g |
Glucides | 6.25g | 30.1g |
Dont sucres | 2.78g | 13.4g |
Protéines | 3.32g | 16g |
Sel | 0.5g | 2.4g |
Fibres | 1.47g | 7.1g |
1. Epluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir à feu doux dans 1cs d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive (ou un wok). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes, rajoutez-les à l’échalote.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes et rajoutez-les au mélange échalotes-pommes de terre.
3. Ajoutez les lardons aux légumes, salez, poivrez et laissez cuire 15 min. en remuant souvent.
4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et incorporez-la au mélange, laissez cuire et mélangez jusqu’à ce que le chèvre soit fondu.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce du coleslaw dans un saladier en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le lait. Ajoutez du sel, une pincée de sucre et du poivre. Mélangez au fouet à la main.
6. Ajoutez à cette sauce, le mélange carottes/chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
7. Servez chaud accompagné du coleslaw.
Voici une recette détournée de la tartiflette. Vous pouvez remplacer les lardons par du bacon et faire gratiner votre plat au four avant de servir...