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Pommes de terre BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
Un plat emblématique du sud, le tian se décline à l’ infini. Ici avec de belles courgettes des oignons et des pommes de terre en rondelle à alterner. Et la touche fondante et gourmande qui fera toute la différence, avec notre délicieux gorgonzola. Trop bon !
Préchauffez le four à 200°.
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée (ou préparez votre cuit vapeur).
2. Lavez et épluchez si besoin les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles au robot ou à la mandoline puis faites-les cuire 8 min. dans l’eau bouillante ou à la vapeur.
3. Lavez les courgettes et coupez-les également en très fines rondelles, émincez les oignons à la mandoline.
4. Mélangez à la fourchette le gorgonzola et la crème.
5. Egouttez les pommes de terre (elles doivent être un peu fermes).
6. Dans un plat à gratin, étalez une partie de l’oignon, puis alternez rondelles de pommes de terre précuites et de courgettes crues. Salez, poivrez et recommencez. Versez par-dessus le mélange crème-gorgonzola, et enfournez pour 20 min. ou plus.
7. Préparez les radis et dégustez-les suivi du tian.
Ce tian gourmand est terriblement gourmand et savoureux... grâce au gorgonzola, fromage à base de lait de vache d’origine Italienne. Grâce à son goût caractéristique il accompagne très bien aussi les risottos, la polenta, les pizzas. Ce tian peut se préparer en alternant les rondelles de pommes de terre et de courgettes à la verticale comme sur notre photo, si vous avez le temps... Régalez-vous !