Recette
Chèvriflette, coleslaw

Name: Chèvriflette, coleslaw
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 2 à 3 courgettes ; 400g pommes de terre ; 1 échalote ; 100g de bacon ; 1 bûche de chèvre ; 500g de mélange carotte-chou râpés

Recette Chèvriflette, coleslaw — Succulente recette facile à préparer de Chèvriflette, coleslaw, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 décembre 2020.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

courgettes
Pommes de terre
Échalote
Bacon
Bûche de chèvre
Mélange carotte-chou râpés

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

Huile d’olive
4cs mayonnaise
2cs de vinaigre framboise (ou xérès)
1cs moutarde
2cs lait, sucre
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

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Informations nutritionnelles

Calories : 384.1 kcal

Lipides 26.45%

Glucides 39.83%

Protéines 21.16%

Sel 3.19%

Fibres 9.37%

	pour 100g	une portion
Énergie	79.77 kcal/333.76 kJ	384.1 kcal/1607.07 kJ
Lipides	4.15g	20g
Dont acides gras saturés	1.5g	7.2g
Glucides	6.25g	30.1g
Dont sucres	2.78g	13.4g
Protéines	3.32g	16g
Sel	0.5g	2.4g
Fibres	1.47g	7.1g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 52%

Produits français 100%

Empreinte CO2 746g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

Pas besoin d’allumer votre four pour cette recette terriblement généreuse avec les premières courgettes de la saison. Des pommes de terre et des lardons, associés à la bûche de chèvre, c’est un plat qui fera l’unanimité ! A servir avec un coleslaw rapidement préparé grâce à notre mélange "choux carottes" déjà râpés.

1. Epluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive (ou un wok). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à l’échalote.

2. Lavez les courgettes, coupez-les en cubes ou en rondelles et ajoutez-les.

3. Coupez le bacon en 4, ajoutez-le aux légumes, salez, poivrez, laissez cuire 15min. en remuant souvent.

4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et incorporez-la au mélange, laissez cuire et mélangez jusqu’à ce que le chèvre soit fondu (optionnel : versez dans un plat et faites gratiner au four quelques minutes).

5. Pendant ce temps, préparez la sauce du coleslaw dans un saladier en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le lait. Ajoutez du sel, une pincée de sucre et du poivre. Mélangez au fouet à la main.

6. Ajoutez à cette sauce, le mélange carotte-chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

7. Servez chaud accompagné du coleslaw.

Recette Thermomix

1. Epluchez et émincez l’échalote 5 sec vitesse 5, rajoutez de l ‘huile et programmez 5 min 100°vitesse 1 réservez.

2. Mettez 800 g d’eau salée dans le bol, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes, mettez-les dans le panier.

3. Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans le Varoma et programmez 15 min 100° vitesse 1.

4. A l'arrêt de la minuterie mettez l’échalote, les pommes de terre, les courgettes et les tranches de bacon coupées en morceaux, dans une sauteuse antiadhésive avec un peu d’huile, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes en remuant.

6. Ajoutez à cette sauce, le mélange carotte-chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

7. Servez chaud accompagné du coleslaw.

Notre grain de sel

Voici une recette détournée de la tartiflette, réalisée avec les premières courgettes de saison. Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons et faire gratiner votre plat au four avant de servir... Mmmmm.....

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