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courgettes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 79.77 kcal/333.76 kJ | 384.1 kcal/1607.07 kJ |
Lipides | 4.15g | 20g |
Dont acides gras saturés | 1.5g | 7.2g |
Glucides | 6.25g | 30.1g |
Dont sucres | 2.78g | 13.4g |
Protéines | 3.32g | 16g |
Sel | 0.5g | 2.4g |
Fibres | 1.47g | 7.1g |
Pas besoin d’allumer votre four pour cette recette terriblement généreuse avec les premières courgettes de la saison. Des pommes de terre et des lardons, associés à la bûche de chèvre, c’est un plat qui fera l’unanimité ! A servir avec un coleslaw rapidement préparé grâce à notre mélange "choux carottes" déjà râpés.
1. Epluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive (ou un wok). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à l’échalote.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en cubes ou en rondelles et ajoutez-les.
3. Coupez le bacon en 4, ajoutez-le aux légumes, salez, poivrez, laissez cuire 15min. en remuant souvent.
4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et incorporez-la au mélange, laissez cuire et mélangez jusqu’à ce que le chèvre soit fondu (optionnel : versez dans un plat et faites gratiner au four quelques minutes).
5. Pendant ce temps, préparez la sauce du coleslaw dans un saladier en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le lait. Ajoutez du sel, une pincée de sucre et du poivre. Mélangez au fouet à la main.
6. Ajoutez à cette sauce, le mélange carotte-chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
7. Servez chaud accompagné du coleslaw.
Voici une recette détournée de la tartiflette, réalisée avec les premières courgettes de saison. Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons et faire gratiner votre plat au four avant de servir... Mmmmm.....