Recette
Fondue de poireaux coco-curry, couscous aux cranberries

Recette Fondue de poireaux coco-curry, couscous aux cranberries
Succulente recette facile à préparer de Fondue de poireaux coco-curry, couscous aux cranberries, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • poireaux BIO

  • couscous BIO
  • Lait de coco BIO
  • Cranberries BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

newsletter

Ingrédients du placard :

  • 2cc bombée de curry

  • 1cs d’huile d’olive

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 518.5 kcal
Lipides 30.08%
Glucides 50.89%
Protéines 11.38%
Sel 0.22%
Fibres 7.43%
pour 100g une portion
Énergie 147.93 kcal/618.94 kJ 518.5 kcal/2169.4 kJ
Lipides 8.3g 29.1g
Dont acides gras saturés 6.56g 23g
Glucides 14.04g 49.2g
Dont sucres 2.62g 9.2g
Protéines 3.14g 11g
Sel 0.06g 0.2g
Fibres 2.05g 7.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 525g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Un mélange de caractère, des poireaux fondants, relevés d’une pointe d’épices, des graines de couscous aux fruits secs, pour un contraste sucré-salé qui nous rappelle les plats orientaux que nous aimons tant, et voilà un plat de saison sain et délicieux !

1. Ôtez la moitié de la partie verte des poireaux, puis fendez-les dans la longueur, lavez-les sous l’eau fraîche et coupez-les en rondelles.

2. Versez un bon filet d’huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les poireaux. Laissez-les dorer sur feu moyen pendant 5 min. Ajoutez le curry, du sel et du poivre avec un fond d’eau, couvrez et faites cuire 5 min.

3. Versez le lait de coco dans la sauteuse sur les poireaux, mélangez et prolongez la cuisson 10 min. jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

4. Faites bouillir 20cl d’eau salée (base 4 pers).

5. Versez le couscous dans un saladier et ajoutez l’eau bouillante, laissez gonfler pendant 5 min. Egrainez le couscous avec une fourchette et un filet d’huile d’olive, ajoutez les cranberries.

6. Servez la fondue de poireaux coco-curry sur un lit de couscous. Dégustez !

Notre grain de sel

Le poireau est riche en fibres et provitamine A, C et E qui ont effet antioxydant, excellent pour la santé. Voilà une nouvelle façon de l’apprécier autrement qu’en vinaigrette ou en soupe. Quant à la cranberry (ou canneberge), elle renferme des flavonoïdes, de puissants antioxydants. Ce fruit est aussi recommandé aux sportifs car il participe à la lutte contre les radicaux libres, aidant ainsi à compenser les pertes de zinc et de magnésium dues à l’effort. Voilà un plat de saison sain et délicieux !

Je compose un cabas à cuisiner