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coquillettes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
sel
pour 100g | une portion | |
Énergie | 207.95 kcal/870.06 kJ | 745.5 kcal/3119.17 kJ |
Lipides | 10.66g | 38.2g |
Dont acides gras saturés | 6.19g | 22.2g |
Glucides | 19.39g | 69.5g |
Dont sucres | 3.15g | 11.3g |
Protéines | 7.11g | 25.5g |
Sel | 0.5g | 1.8g |
Fibres | 2.01g | 7.2g |
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Cassez les noix et dans une poêle antiadhésive, faites torréfier à sec 3 min. les cerneaux de noix en veillant à ne pas les laisser brûler. Laissez les refroidir.
3. Coupez le gorgonzola en morceaux.
4. Faites cuire les coquillettes dans l’eau bouillante salée 7 à 9 min en les remuant de temps en temps.
5. Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez les morceaux de gorgonzola et faites fondre sur feu doux 3 à 4 min. en remuant. Poivrez et ajoutez les noix. Maintenez au chaud. Epluchez et râpez les carottes.
6. Egouttez les pâtes, versez-les dans un saladier et nappez-les de sauce au gorgonzola.
7. Dégustez avant ou après les carottes assaisonées à votre goût.
Vous pouvez saupoudrer vos coquillettes de parmesan fraîchement râpé et remplacer le gorgonzola par un autre fromage bleu à votre goût : roquefort, fourme d’Ambert…