Recette
Soupe de légumes aux épices - Tartine de fromage frais aux noix

Recette Soupe de légumes aux épices - Tartine de fromage frais aux noix
Succulente recette facile à préparer de Soupe de légumes aux épices - Tartine de fromage frais aux noix, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 novembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • env. 400g de patates douces

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 10 à 20cl de lait de coco
  • 8 tranches de pain
  • 1 fromage frais
  • Quelques noix

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Ingrédients du placard :

  • 1cs d'huile d'olive ou de coco

  • 1cs de bombée de curcuma en poudre ou autre épice
  • Poivre
  • Sel.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 684.7 kcal
Lipides 29.64%
Glucides 47.43%
Protéines 13.59%
Sel 1.69%
Fibres 7.65%
pour 100g une portion
Énergie 184.31 kcal/771.14 kJ 684.7 kcal/2864.78 kJ
Lipides 9.99g 37.1g
Dont acides gras saturés 4.06g 15.1g
Glucides 15.99g 59.4g
Dont sucres 3.28g 12.2g
Protéines 4.58g 17g
Sel 0.57g 2.1g
Fibres 2.58g 9.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Produits français 13%
Empreinte CO2 553g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Bousculez les codes avec ce potage original à la patate douce, carottes et poireau, une touche de gingembre et de lait de coco. Faites parler votre créativité en ajoutant les épices qui vous font plaisir et que vous avez sous la main, tout est possible ou presque ! A déguster avec notre délicieuse tartine ! Pour un repas du soir complet et idéal !

1. Epluchez les patates douce et les carottes. Coupez-les en cubes.

2. Lavez et émincez finement le blanc de poireau.

3. Pelez et émincez finement le gingembre.

4. Chauffez l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez le blanc de poireau et faites-le revenir pendant 2 min. Ajoutez le gingembre et le curcuma (ou autre). Laissez cuire sur feu moyen 1 min.

5. Ajoutez les patates douces, les carottes et 20cl d’eau (base 4 pers). Laissez cuire à couvert pendant 25 min. sur feu doux. En fin de cuisson incorporez le lait de coco.

6. Pendant ce temps, cassez les noix. Vous pouvez les faire torréfier dans un poêle à sec.

7. Faites griller les tranches de pain, tartinez-les avec le fromage frais et posez les noix sur les tranches.

8. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez la soupe avec les tartines de fromage frais aux noix.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Si vous aimez le lait de coco, vous pouvez en augmenter la quantité et diminuer la quantité de l’eau. Lorsque vous ouvrez votre boite de lait de coco, mélangez à l’aide d’un cuillère la partie solide et liquide afin de le rendre homogène.

La patate douce ne s’apparente pas à la pomme de terre, malgré son nom. Très riche en pro-vitamine A (ou bêta-carotène), elle fournit aussi une énergie de longue durée, grâce à l’amidon qu’elle contient. Voilà un velouté très raffiné, plein de saveurs, vous pouvez bien sûr adapter les ingrédients comme le gingembre, le cumin... selon vos goûts.

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