Recette
Soupe de légumes aux épices - Tartine de fromage frais aux noix

Recette Soupe de légumes aux épices - Tartine de fromage frais aux noix
Succulente recette facile à préparer de Soupe de légumes aux épices - Tartine de fromage frais aux noix, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 novembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • 400g de patates douces

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 10 à 25cl de lait de coco
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 8 tranches de pain
  • 1 fromage frais
  • Quelques noix

Ingrédients du placard :

  • 1cs d'huile d'olive ou de coco

  • 1cs de bombée de curcuma en poudre ou autre épice
  • Poivre
  • Sel

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 630.2 kcal
Lipides 24.77%
Glucides 52.56%
Protéines 13.45%
Sel 1.75%
Fibres 7.47%
pour 100g une portion
Énergie 167.38 kcal/700.33 kJ 630.2 kcal/2636.76 kJ
Lipides 7.92g 29.8g
Dont acides gras saturés 3.77g 14.2g
Glucides 16.81g 63.3g
Dont sucres 3.24g 12.2g
Protéines 4.3g 16.2g
Sel 0.56g 2.1g
Fibres 2.39g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 689g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Epluchez les patates douce et les carottes. Coupez-les patates en cubes.

2. Lavez et émincez finement le blanc de poireau.

3. Pelez et émincez finement le gingembre.

4. Chauffez l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez le blanc de poireau et faites-le revenir pendant 2 min. Ajoutez le gingembre (optionnel) et le curcuma. Laissez cuire sur feu moyen 1 min.

5. Ajoutez les patates douces, les carottes et 20cl d’eau. Laissez cuire à l’étouffée pendant 25 min. sur feu doux. En fin de cuisson incorporez le lait de coco.

6. Pendant ce temps, cassez les noix.

7. Faites griller les tranches de pain et tartinez-les avec le fromage frais et posez les noix sur les tranches.

8. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire Servez la soupe parsemez des feuilles de coriandre et les tartines de fromage frais aux noix.

Notre grain de sel

Si vous aimez le lait de coco, vous pouvez en augmenter la quantité et diminuer la quantité de l’eau.

Je compose un cabas à cuisiner