Risotto de quinoa aux courgettes

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 septembre 2020.
Ingrédients principaux :
  • Quinoa
  • Ail
  • Courgette
  • Oignon
  • Parmesan
  • Persil
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Vin blanc sec 11°
  • Bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette de risotto un peu surprenante... Le quinoa apporte de l'originalité à ce plat. Et avec de la courgette de l'oignon, tout le monde va se régaler. Bien sûr, n'oubliez de servir avec du parmesan !! Mmmmh...

Notre grain de sel

On connaît le risotto et son principe qui consiste à imbiber longuement le riz de bouillon louche à louche, en remuant constamment. Le quinoa se prête très bien à ce mode de cuisson, à condition de bien le laisser gonfler à la fin. Voici une version avec des courgettes mais vous pouvez aussi le  décliner avec de la courge, du poireau…

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