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Recette
Fusillis aux tagliatelles de courgettes
Ingrédients :
pâtes fusillis BIO
- Oignon nouveau BIO
- Courgettes BIO
- Carottes BIO
- Tofu aux olives BIO
- Brins de coriandre
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 2cc de gingembre en poudre ou autre épices de votre choix (cumin, épices asiatiques, poivre du Sichuan...)
- 2cs de sauce soja
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 77.19 kcal/322.95 kJ | 299.1 kcal/1251.43 kJ |
| Lipides | 1.06g | 4.1g |
| Dont acides gras saturés | 0.08g | 0.3g |
| Glucides | 12.57g | 48.7g |
| Dont sucres | 1.94g | 7.5g |
| Protéines | 3.87g | 15g |
| Sel | 0.08g | 0.3g |
| Fibres | 1.37g | 5.3g |
Origines
La recette
Quoi de plus délicieux que des bonnes pâtes et des légumes de saison ?! Un plat sain et équilibré, avec toutes les protéines nécessaires apportées par le tofu.
1. Faites bouillir une casserole d’eau salée.
2. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse sur feu moyen avec 1 filet d’huile d’olive et le gingembre en poudre (ou autre épice) pendant 4 min.
3. Lavez les courgettes, épluchez les carottes et détaillez ces légumes comme des tagliatelles avec un économe ou en julienne avec un couteau (voir le "grain de sel" au recto). Ajoutez-les dans la sauteuse avec les oignons. Arrosez de sauce soja, mélangez et laissez cuire 4-5 min
4. Faites cuire les pâtes 4-5 min. dans l’eau bouillante.
5. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire encore 2-3 min.
6. Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez et servez bien chaud parsemé de coriandre ciselée. Selon votre goût, ajoutez un peu de sauce soja et d’huile d’olive au moment de servir.
Notre grain de sel
Vous pouvez mélanger les pâtes avec 1cs de pesto avant de les ajouter dans la sauteuse et saupoudrer le plat de 2cc de graines de sésame pour une touche croquante. Voilà un plat complet et protéiné grâce au tofu, qui existe maintenant dans de nombreuses saveurs.
Dans les magasins spécialisés on trouve un petit appareil mécanique appelé Spiralizer qui permet de détailler les courgettes en spaghettis.
C'est bluffant !