Fusillis aux tagliatelles de courgettes

Recette Fusillis aux tagliatelles de courgettes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 juin 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • pâtes fusillis BIO

  • Oignon nouveau BIO
  • Courgettes BIO
  • Carottes BIO
  • Tofu aux olives BIO
  • Brins de coriandre 

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 2cc de gingembre en poudre ou autre épices de votre choix (cumin, épices asiatiques, poivre du Sichuan...)
  • 2cs de sauce soja
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 299.1 kcal
Lipides 5.59%
Glucides 66.33%
Protéines 20.42%
Sel 0.42%
Fibres 7.23%
pour 100g une portion
Énergie 77.19 kcal/322.95 kJ 299.1 kcal/1251.43 kJ
Lipides 1.06g 4.1g
Dont acides gras saturés 0.08g 0.3g
Glucides 12.57g 48.7g
Dont sucres 1.94g 7.5g
Protéines 3.87g 15g
Sel 0.08g 0.3g
Fibres 1.37g 5.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 87%
Empreinte CO2 204g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Quoi de plus délicieux que des bonnes pâtes et des légumes de saison ?! Un plat sain et équilibré, avec toutes les protéines nécessaires apportées par le tofu. 

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée.

2. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse sur feu moyen avec 1 filet d’huile d’olive et le gingembre en poudre (ou autre épice) pendant 4 min.

3. Lavez les courgettes, épluchez les carottes et détaillez ces légumes comme des tagliatelles avec un économe ou en julienne avec un couteau (voir le "grain de sel" au recto). Ajoutez-les dans la sauteuse avec les oignons. Arrosez de sauce soja, mélangez et laissez cuire 4-5 min

4. Faites cuire les pâtes 4-5 min. dans l’eau bouillante.

5. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire encore 2-3 min.

6. Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez et servez bien chaud parsemé de coriandre ciselée. Selon votre goût, ajoutez un peu de sauce soja et d’huile d’olive au moment de servir.

 

Notre grain de sel

Vous pouvez mélanger les pâtes avec 1cs de pesto avant de les ajouter dans la sauteuse et saupoudrer le plat de 2cc de graines de sésame pour une touche croquante. Voilà un plat complet et protéiné grâce au tofu, qui existe maintenant dans de nombreuses saveurs.

Dans les magasins spécialisés on trouve un petit appareil mécanique appelé Spiralizer qui permet de détailler les courgettes en spaghettis.

C'est bluffant !