Succulente recette facile à préparer de Salade de pâtes perles aux asperges et aux herbes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 avril 2021.
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
Je reçois mon panier à cuisiner
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contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
En 30 min, c'est prêt !
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Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
Fraîcheur et bonheur sont au rendez-vous dans cette salade de saison simple et délicieuse ! Bonheur de cuisiner les premières asperges de nos producteurs Christine et André de Pusignan (69). Et fraicheur pour ces petites pâtes perles qui sont douces et àgréables à déguster, et qui donnent une touche d'originalité qui plaira aux petits comme aux grands !
1. Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.
2. Ciselez les herbes. Cassez les noix et concassez-les grossièrement.
3. Coupez les extrémités dures des asperges (inutile de les éplucher) et faites-les cuire10 min. dans de l’eau bouillante salée (ou bien à la vapeur), égouttez-les et rincez-les à l’eau froide puis coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans un saladier.
4. Égouttez les pâtes dans une passoire fine type chinois. Rincez-les à l’eau froide. Ajoutez-les dans le saladier avec les brisures de noix, les cranberries et les herbes ciselées. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, mélangez et dégustez tiède !
1. Ciselez la menthe et la ciboulette en les jetant par le trou du couvercle sur les hélices programmez vit 8. Réservez.
2. Lavez les asperges et découpez-les en quatre mettez-les dans le Varoma.
3. Faites bouillir 1 litre d’eau salée dans le bol 7 min. 100° vitesse 1 puis mettez les billes de pâtes dans le panier, les asperges dans le varoma et programmez 15 min. varoma vit 1.
4. Égouttez les pâtes dans une passoire fine type chinois. Rincez-les à l’eau froide. Ajoutez-les dans le saladier avec les brisures de noix, les cranberries et les herbes ciselées. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc, mélangez et dégustez tiède !
Notre grain de sel
Les pâtes perles se cuisent très rapidement et sont délicieuses en salade agrémentées de différents ingrédients. Vous pouvez varier cette salade en remplaçant les cranberries par des dés de papaye, les noix par des noisettes, ajouter d’autres herbes….ou même ajouter de la feta émiettée.
Informations nutritionnelles
Calories : 335.3 kcal
Lipides 7.45%
Glucides 68.53%
Protéines 15.68%
Sel 0.63%
Fibres 7.71%
pour 100g
une portion
Énergie
149.02 kcal/623.51 kJ
335.3 kcal/1402.89 kJ
Lipides
2.62g
5.9g
Dont acides gras saturés
0.13g
0.3g
Glucides
24.09g
54.2g
Dont sucres
1.82g
4.1g
Protéines
5.51g
12.4g
Sel
0.22g
0.5g
Fibres
2.71g
6.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison2%
Produits français100%
Empreinte CO2489g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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