Recette
Salade de pâtes perles aux asperges et aux herbes

Recette Salade de pâtes perles aux asperges et aux herbes
Succulente recette facile à préparer de Salade de pâtes perles aux asperges et aux herbes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 avril 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • 400g de pâtes perles

  • 500g d’asperges vertes
  • 10 noix coque
  • 60g de cranberries
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques brins de menthe.

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Ingrédients du placard :

  • 4cs d’huile d’olive

  • 4cs de vinaigre balsamique blanc (sinon rouge)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 335.3 kcal
Lipides 7.45%
Glucides 68.53%
Protéines 15.68%
Sel 0.63%
Fibres 7.71%
pour 100g une portion
Énergie 149.02 kcal/623.51 kJ 335.3 kcal/1402.89 kJ
Lipides 2.62g 5.9g
Dont acides gras saturés 0.13g 0.3g
Glucides 24.09g 54.2g
Dont sucres 1.82g 4.1g
Protéines 5.51g 12.4g
Sel 0.22g 0.5g
Fibres 2.71g 6.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 1%
Produits français 100%
Empreinte CO2 489g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Fraîcheur et bonheur sont au rendez-vous dans cette salade de saison simple et délicieuse ! Bonheur de cuisiner les premières asperges de nos producteurs Christine et André de Pusignan (69). Et fraicheur pour ces petites pâtes perles qui sont douces et àgréables à déguster, et qui donnent une touche d'originalité qui plaira aux petits comme aux grands ! 

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.

2. Ciselez les herbes. Cassez les noix et concassez-les grossièrement.

3. Coupez les extrémités dures des asperges (inutile de les éplucher) et faites-les cuire 10 min. dans de l’eau bouillante salée (ou bien à la vapeur), égouttez-les et rincez-les à l’eau froide puis coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans un saladier.

4. Égouttez les pâtes dans une passoire fine type chinois. Rincez-les à l’eau froide. Ajoutez-les dans le saladier avec les brisures de noix, les cranberries et les herbes ciselées. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, mélangez et dégustez tiède !

Notre grain de sel

Les pâtes perles se cuisent très rapidement et sont délicieuses en salade agrémentées de différents ingrédients. Vous pouvez varier cette salade en remplaçant les cranberries par des dés de papaye, les noix par des noisettes, ajouter d’autres herbes….ou même ajouter de la feta émiettée.

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