400g de pâtes perles
4cs d’huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 149.02 kcal/623.51 kJ | 335.3 kcal/1402.89 kJ |
Lipides | 2.62g | 5.9g |
Dont acides gras saturés | 0.13g | 0.3g |
Glucides | 24.09g | 54.2g |
Dont sucres | 1.82g | 4.1g |
Protéines | 5.51g | 12.4g |
Sel | 0.22g | 0.5g |
Fibres | 2.71g | 6.1g |
Fraîcheur et bonheur sont au rendez-vous dans cette salade de saison simple et délicieuse ! Bonheur de cuisiner les premières asperges de nos producteurs Christine et André de Pusignan (69). Et fraicheur pour ces petites pâtes perles qui sont douces et àgréables à déguster, et qui donnent une touche d'originalité qui plaira aux petits comme aux grands !
1. Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.
2. Ciselez les herbes. Cassez les noix et concassez-les grossièrement.
3. Coupez les extrémités dures des asperges (inutile de les éplucher) et faites-les cuire 10 min. dans de l’eau bouillante salée (ou bien à la vapeur), égouttez-les et rincez-les à l’eau froide puis coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans un saladier.
4. Égouttez les pâtes dans une passoire fine type chinois. Rincez-les à l’eau froide. Ajoutez-les dans le saladier avec les brisures de noix, les cranberries et les herbes ciselées. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, mélangez et dégustez tiède !
Les pâtes perles se cuisent très rapidement et sont délicieuses en salade agrémentées de différents ingrédients. Vous pouvez varier cette salade en remplaçant les cranberries par des dés de papaye, les noix par des noisettes, ajouter d’autres herbes….ou même ajouter de la feta émiettée.