Recette
Pizza blanche au brie de Meaux et aux noix - Salade verte
Ingrédients :
pâte à pizza artisanale
- Cerneaux de noix BIO
- Crème fraiche BIO
- Brie de Meaux BIO
- Fenouil BIO
- Salade BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Sel
- Poivre
- De quoi réaliser une vinaigrette papier cuisson
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10-15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 214.21 kcal/896.24 kJ | 580.5 kcal/2428.81 kJ |
| Lipides | 15.17g | 41.1g |
| Dont acides gras saturés | 6.61g | 17.9g |
| Glucides | 11.55g | 31.3g |
| Dont sucres | 1.22g | 3.3g |
| Protéines | 6.64g | 18g |
| Sel | 0.77g | 2.1g |
| Fibres | 1.62g | 4.4g |
Origines
La recette
La douceur du fromage fondant, le croquant des noix, la fraicheur du fenouil... N'oublions pas la pâte à pizza artisanale qui fait toute la différence !
R&C vous le dit : Cette pizza blanche au brie de Meaux et aux noix est un pur plaisir !
1. Préchauffez le four à 240°C.
2. Lavez et essorez la salade. Réservez.
3. Etalez chaque pâte à pizza sur la plaque du four tapissée d’un papier cuisson. Poivrez puis disposez 1cs bombée de crème et étalez-la sur toute la surface.
4. Tranchez le fenouil en lamelles très fines (avec une mandoline, si vous en avez une). Répartissez sur sur la pâte quelques cerneaux de noix et des lamelles de fenouil. Salez.
5. Découpez des tranches de brie fines et longues, disposez-les, poivrez à nouveau et enfournez pour à peine 10-15 min (vérifiez si la pâte est bien cuite).
6. Pendant ce temps lavez et préparez la salade avec une vinaigrette à votre goût.
7. Dégustez la pizza blanche dès sa sortie du four avec la salade !
Notre grain de sel
Il existe plusieurs bries qui portent le nom de leur ville d’origine mais les deux seuls à posséder une AOC et une AOP sont le brie de Meaux et le brie de Melun. Ils sont assez semblables d’aspect mais ont des modes de fabrication légèrement différents qui génèrent quelques différences de goût, notamment le brie de Melun est plus petit et plus corsé, plus fruité, plus puissant en goût que le brie de Meaux.