Tatin de courgettes et radis au chèvre

Recette Tatin de courgettes et radis au chèvre
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 août 2020.
Ingrédients :
  • Pâte brisée artisanale
  • Courgette
  • Botte de radis
  • Miel
  • Yaourt au lait de chèvre, nature, 5% MG environ
  • Ciboulette
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 362 kcal
Lipides 24.14%
Glucides 53.3%
Protéines 12.52%
Sel 2.78%
Fibres 7.26%
pour 100g une portion
Énergie 83.46 kcal/348.82 kJ 362 kcal/1513 kJ
Lipides 3.99g 17.3g
Dont acides gras saturés 1.48g 6.4g
Glucides 8.81g 38.2g
Dont sucres 3.32g 14.4g
Protéines 2.07g 9g
Sel 0.46g 2g
Fibres 1.2g 5.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 250g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette originale de tatin salée... vous n'allez pas résister plus longtemps ! Les courgettes, légumes de saison par excellence, sont parfaites ! Les radis apportent leur touche de fraîcheur... 

1. Préchauffez le four à 180°C. 

2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines au robot ou à la mandoline. Huilez un plat à tarte et répartissez les rondelles de courgettes directement dans le plat. Salez, poivrez, saupoudrez de thym (ou herbes de Provence), versez un filet d’huile d’olive, mélangez et enfournez pour 15 min. 

3. Pendant ce temps, équeutez les radis, lavez-les et détaillez-les en rondelles, mettez-les dans un petit saladier, ajoutez le yaourt au chèvre, la ciboulette ciselée. Salez, poivrez. Mélangez. Réservez au frais. 

4. Sortez le plat du four, répartissez le miel sur les courgettes et recouvrez de pâte brisée, en bordant bien la pâte à l’intérieur du plat. 

5. Enfournez à nouveau pour 15 min. Sortez la plat du four et attendez 5min. puis démouler la tatin en retournant le plat sur une assiette. 

6. Dégustez avec la salade de radis en entrée.

Notre grain de sel

Une tatin version salée, une façon originale de profiter des courgettes en pleine saison avec notre pâte artisanale qui fera toute la différence… Fenouil, endives ou poireaux conviennent aussi à cette recette. Gardez les fanes de radis pour faire une soupe en ajoutant une pomme de terre, de l’ail et un oignon.

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