Chakchouka - Couscous

Recette Chakchouka - Couscous
Ingrédients :
  • tomates

  • Poivrons rouges
  • Oignon frais
  • Oeufs
  • Coriandre
  • Couscous

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cc d’épices ras el hanout (ou autres épices orientales)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 393.8 kcal
Lipides 12.02%
Glucides 57.56%
Protéines 19.98%
Sel 0.79%
Fibres 9.65%
pour 100g une portion
Énergie 72.79 kcal/304.56 kJ 393.8 kcal/1647.66 kJ
Lipides 1.98g 10.7g
Dont acides gras saturés 0.46g 2.5g
Glucides 9.48g 51.3g
Dont sucres 2.77g 15g
Protéines 3.29g 17.8g
Sel 0.13g 0.7g
Fibres 1.59g 8.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 502g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Lavez les poivrons, enlevez les graines puis coupez-les en fines lanières.

2. Épluchez les oignons, ciselez-les puis faites-les revenir dans un faitout dans de l’huile d’olive, avec les lanières de poivrons pendant 5 min.

3. Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les avec 1cc de ras el hanout, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson, à feu doux et à couvert, pendant 25 min.

4. Faites bouillir 200ml d’eau salée.

5. Faites 4 puits dans le mélange aux tomates. Cassez les œufs et faitesles glisser dans les puits. Couvrez et laissez pocher les œufs jusqu’à ce qu’ils soient pris mais pas totalement durs (environ 5 min).

6. Parallèlement, mettez le couscous dans un saladier, versez l’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 5 min. Détachez les graines avec une fourchette et assaisonnez à votre goût.

7. Servez la chakchouka avec le couscous et de la coriandre ciselée, selon les goûts de chacun

Notre grain de sel

La chakchouka est un plat d’origine tunisienne. Vous pouvez remplacer le ras el hanout par du cumin ou un mélange de paprika et de cumin.

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