Filet de julienne meunière-citrons purée

Recette Filet de julienne meunière-citrons purée
Ingrédients :
  • Filet de julienne
  • Carotte
  • Pomme de terre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 0 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 0 kcal/0 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
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La recette

Une délicieuse recette qui se prépare rapidement. La purée de carottes accompagne très bien la julienne. Les petits comme les grands apprécieront ce plat. Miam...  

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. 

2. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans l’eau bouillante et faites cuire 15 min. à couvert.

3. Pendant ce temps, salez, poivrez et farinez les filets de poisson et tapotez pour enlever l’excédent de farine. 

4. Lavez les 2 citrons et prélevez les zestes, pressez leur jus.

5. Faites fondre une noix de beurre (sans le brûler) dans une poêle antiadhésive, faites cuire les filets 3 min. par face environ sur feu doux. En fin de cuisson, ajoutez les zestes et jus des citrons.

6. Égouttez les carottes et pommes de terre et passez-les au mixeur plongeant avec du beurre ou de l’huile d’olive, de la crème (optionnel) et salez, poivrez. 

7.  Servez chaud avec les filets de julienne.

Notre grain de sel

La julienne est un poisson sauvage et c’est la pleine saison ! Vos filets ont été pêchés au chalut sur les côtes françaises.

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