Recette
Curry aux aubergines - Riz

Recette Curry aux aubergines - Riz
Succulente recette facile à préparer de Curry aux aubergines - Riz, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Lait de coco
  • Aubergine
  • Patate douce
  • Oignon
  • Ail
  • Gingembre
  • Lentilles corail
  • Riz
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Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 193.8 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 193.8 kcal/810.86 kJ
Lipides 0g 1.4g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 33.5g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 5.8g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 11.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Empreinte CO2 119g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une belle alternative du poulet au curry ! Celle-ci va plaire à un grand nombre, alors n'hésitez plus, aux fourneaux ! 

1.Pelez l’ail et le gingembre et hachez-les finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites-les à peine blondir. Ajoutez le curry et mélangez 2 min. 


2.Rincez l’aubergine, coupez-la en cubes. Pelez la patate douce et coupez-la de la même façon. Émincez l’oignon.


3.Mettez tous les légumes dans la sauteuse et mélangez 5 min. à feu vif. Ajoutez les lentilles corail, versez le lait de coco et baissez le feu. Laissez cuire 20 min. à découvert, en tournant souvent jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez pendant la cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. 


4.Pendant ce temps, cuisez le riz 10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-le. 


5.Vérifiez la cuisson des légumes et des lentilles et servez ce curry accompagné du riz

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Vous pouvez varier les légumes de ce curry à votre convenance et ajouter le zeste et le jus d’un demi citron en fin de cuisson. Vous pouvez cuire les lentilles indé-pendamment des légumes 15 min. dans 3 fois leur volume de liquide. Dans ce cas, ne mettez que 20cl de lait de coco dans les légumes. Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait de riz, plus neutre mais intéressant sur le plan diététique et comme alternative à la crème pour les intolérants aux produits à base de lait de vach

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