Recette
Biryani aux aubergines et raïta

Recette Biryani aux aubergines et  raïta
Succulente recette facile à préparer de Biryani aux aubergines et raïta, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 mai 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Riz basmati BIO : Aubergines BIO

  • Gousses d'ail BIO
  • Oignons frais BIO
  • Gingembre BIO
  • Raisins secs BIO
  • Concombre BIO
  • Yaourts de soja BIO
  • Brins de menthe BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • ½cc de cannelle
  • ½cc de piment (optionnel)
  • 1cc de garam massa-la ou autres épices
  • 1/2cc de cumin
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 249.6 kcal
Lipides 3.66%
Glucides 78.54%
Protéines 11.74%
Sel 0.19%
Fibres 5.87%
pour 100g une portion
Énergie 66.34 kcal/277.56 kJ 249.6 kcal/1044.33 kJ
Lipides 0.58g 2.2g
Dont acides gras saturés 0.03g 0.1g
Glucides 12.44g 46.8g
Dont sucres 1.38g 5.2g
Protéines 1.86g 7g
Sel 0.03g 0.1g
Fibres 0.93g 3.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 73%
Ingrédients en circuits courts 17%
Produits français 83%
Empreinte CO2 324g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un plat de riz aux influences indiennes, parfumé et réconfortant à la fois. Les aubergines sont revenues et presque confites, avec le mélange d’épices, l’oignon, et le gingembre frais…puis mélangées au riz basmati, quelque petits raisins secs pour le coté sucré salé ! Une recette ensoleillée que vous allez adorer !

1. Pelez et émincez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Coupez les aubergines en petits morceaux.

2. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une grande poêle, à feu vif, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices. Mélangez bien.

3. Ajoutez les aubergines, mélangez à nouveau pour qu’elles soient imprégnées d’huile et d’épices. Laissez cuire 1 à 2 min. puis versez 35cl d’eau (base 4 pers). Salez.

4. Laissez mijoter encore 15-20 min. à feu moyen jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes. Si besoin, ajoutez quelques cs d’eau.

5. Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire le riz 10 min.

6. Préparez la raïta : dans un bol mélangez 2 yaourts soja (base 4 pers ; réservez l'autre) avec 1/3 de concombre finement émincé, ½ cc de sel, du poivre, ½ cc de cumin et la moitié de la menthe ciselée.

7. En fin de cuisson des aubergines, ajoutez les raisins secs, 1 yaourt de soja et le riz égoutté. Mélangez bien.

8. Parsemez le tout de menthe ciselée et servez chaud avec la raïta fraîche.

Notre grain de sel

Un plat de riz aux influences indiennes, parfumé et réconfortant à la fois. Pour encore plus de saveurs, vous pouvez accompagner ce plat d’un chutney de mangue. Pour la raïta, les yaourts de soja remplacent les yaourts classiques, pour un plat très digeste et avec autant de douceur et d’onctuosité. Une recette ensoleillée que vous allez adorer !

Je compose un cabas à cuisiner