Recette
Tartare asperges, avocat, tomates Galette végétarienne

La recette

Rafraîchissez vous avec ce tartare à l'avocat ! Accompagné de ses galettes végétariennes, ce plat plaira aux petits et grands !

 1.Faites bouillir une grande casserole d’eau salée (optez pour la cuisson vapeur si vous êtes équipé). 

2.Lavez les asperges et faites-les cuire dans l’eau bouillante 10min. environ.

3.Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, égouttez et rafraichissez-les sous l’eau froide, égouttez à nouveau.

4.Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive faites dorer les galettes à feu doux, 4-5 min. de chaque coté.

5.Pelez les avocats,coupez-les en petits dés. Coupez les tomates en petits dés. Emincez les oignons nouveaux*, lavez et ciselez le cerfeuil ou persil. Coupez les asperges en rondelles tout en réservant les pointes. 

6.Dans un saladier, préparez votre vinaigrette. Vous pouvez ajouter une pointe de Tabasco (optionnel). Ajoutez tous les ingrédients, mélangez et formez 4 petits dômes sur 4 assiettes.

7.Servez en accompagnement des galettes