Recette
Salade de quinoa toute rouge aux noisettes grillées et aux cranberries - avocats

Recette Salade de quinoa toute rouge aux noisettes grillées et aux cranberries - avocats
Succulente recette facile à préparer de Salade de quinoa toute rouge aux noisettes grillées et aux cranberries - avocats, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • quinoa rouge BIO

  • Chou rouge
  • Cranberries
  • Betteraves rouge
  • Ciboulette
  • Haricots rouge BIO
  • Noisettes
  • Avocats

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 6cs d'huile de noisette (ou noix ou huile d’olive)

  • 2cs de vinaigre xéres
  • 2cs de moutarde
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 577.3 kcal
Lipides 14.18%
Glucides 49.8%
Protéines 16.32%
Sel 0.77%
Fibres 18.94%
pour 100g une portion
Énergie 106.86 kcal/447.09 kJ 577.3 kcal/2415.42 kJ
Lipides 3.52g 19g
Dont acides gras saturés 0.35g 1.9g
Glucides 12.36g 66.8g
Dont sucres 4.2g 22.7g
Protéines 4.05g 21.9g
Sel 0.19g 1g
Fibres 4.7g 25.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 95%
Produits français 100%
Empreinte CO2 839g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Envie de couleur ? Cette belle salade monochrome va vous faire rougir de plaisir ! Découvrez le quinoa rouge de chez notre partenaire Bio par Nature, rehaussé par le croquant des noisettes torréfiées, le goût subtil de la betterave, des cranberries, des oignons rouges, et la texture fondante des haricots rouges, un savant mélange coloré qui fait du bien !

1. Mettez le quinoa rincé dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les graines s'ouvrent (12 à 15 min. environ). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer.

2. Pendant ce temps lavez le chou rouge et coupez-le en très fines lanières, coupez la betterave en mini cubes, ciselez la ciboulette, égouttez les haricots rouge et versez le tout dans un saladier avec les cranberries.

3. Concassez et faites griller les noisettes quelques minutes à sec dans une poêle à feu vif.

4. Préparez la sauce dans un bol : mélangez la moutarde avec l’huile de noisette (ou noix ou d’olive), le vinaigre de xérès, le sel et le poivre.

5. Ajoutez le quinoa dans le saladier avec la sauce. Mélangez, vérifiez l’assaisonnement, ajoutez les noisettes grillées.

6. Préparez les avocats à votre goût et servez-les avec la salade toute rouge !

Notre grain de sel

Envie de couleur ? Cette belle salade monochrome va vous faire rougir de plaisir ! Découvrez le quinoa rouge, rehaussé par le croquant des noisettes torréfiées, le goût subtil de la betterave, des cranberries, des oignons rouges, et la texture fondante des haricots rouges, un savant mélange coloré qui fait du bien ! Sans gluten et source de protéine végétale, le quinoa rouge se caractérise par son gros grain moelleux au goût d’amande. Plus croquant que le quinoa blanc, on s’amuse en cuisine à l'associer avec d’autres ingrédients de couleur rouge.

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