Recette
Crumble de légumes

La recette

Un crumble version salée avec des noix de cajou et des légumes de saison qui vont « dorer » gentiment au four, pour un crumble gourmand à souhait. Vous allez « a-dorer » !

1. Epluchez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Coupez les poireaux dans la longueur, lavez-les bien et émincez-les puis ajoutez-les avec quelques centilitres d'eau. Lavez et coupez les courgettes en gros morceaux avec la peau, ajoutez-les ainsi que les tomates pelées et prolongez la cuisson 15 min. environ.

Préchauffez le four à 180°.

2. Pendant ce temps, préparez le crumble : mixez grossièrement les noix de cajou (ou coupez-les au couteau). Mélangez à la main dans un saladier, la farine, le beurre mou, du sel et les noix de cajou concassées.

3. Dans un bol, mélangez 4-5cs de jus de cuisson des légumes, la crème, le curry, salez et poivrez.

4. Dans un plat à gratin, mettez les légumes cuits, répartissez la préparation à la crème et recouvrez avec le crumble.

5. Enfournez pour 25 min. Dégustez !