Recette

Curry de chou fleur et de pommes de terre (SG)

La recette

Le curry de chou fleur (Aloo gobi) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide) c’est une recette très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse. Vous pouvez l'adapter avec des épices, comme vous le désirez. Ce plat sera une bonne idée pour faire apprécier le chou fleur aux plus difficiles! 

1. Epluchez et émincez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Epluchez et coupez  les pommes de terre en cubes.

2. Faites chauffer 2cs d’huile sur feu moyen dans une grande casserole et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre* quelques minutes.  Ajoutez les épices, sauf le garam massala, avec 1cc de sel et continuez la cuisson 1 min. pour exhaler les arômes

3. Ajoutez les cubes de pommes de terre et de l’eau à niveau, mélangez bien et couvrez la casserole. Laissez cuire 5-6 min.

4. Pendant ce temps, détaillez le chou fleur en petites fleurettes que vous ajoutez aux pommes de terre avec 200-250ml d’eau.

5. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que le chou fleur devienne tendre (10-12 min). Surveillez qu’il y ait assez d’eau pour la cuisson mais ce plat doit être servi presque sec. Ajoutez le garam masala (ou autre) à la fin et rectifiez l’assaisonnement. 

6. Parsemez de coriandre fraîche (optionnel) et servez.