Recette

Curry de chou fleur et de pommes de terre

Name: Curry de chou fleur et de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: PT15-20M
Total time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: env. 500g de chou fleur BIO ; env. 700g de pommes de terre BIO ; 1 oignon BIO ; 1 morceau de gingembre BIO ; 1 gousse d’ail BIO; 1cs d'épices garam masala; quelques brins de coriandre

Recette Curry de chou fleur et de pommes de terre — Succulente recette facile à préparer de Curry de chou fleur et de pommes de terre, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

chou fleur BIO
Pommes de terre BIO
Oignon BIO
Morceau de gingembre BIO
Gousse d’ail BIO, epices garam masala
Brins de coriandre.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

2cc d'autres épices (conseillé : curcuma, muscade)
Huile neutre
Piment (optionnel)
sel.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15-20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

Le curry de chou fleur (Aloo gobi) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide) c’est une recette très populaire en Inde, facile à réaliser et très savoureuse. Vous pouvez l'adapter avec des épices, comme vous le désirez. Ce plat ravira petits et grands à coup sûr !

1. Epluchez et émincez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

2. Faites chauffer un filet d’huile sur feu moyen dans une grande sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre quelques minutes. Ajoutez les épices, sauf le garam massala, avec 1cc de sel et continuez la cuisson 1 min. pour exhaler les arômes.

3. Ajoutez les cubes de pommes de terre et de l’eau à niveau, mélangez bien et couvrez la casserole. Laissez cuire 5-6 min.

4. Pendant ce temps, détaillez le chou fleur en petites fleurettes que vous ajoutez aux pommes de terre avec 20-25cl d’eau (base 4 pers).

5. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que le chou fleur devienne tendre (10-12 min). Surveillez qu’il y ait assez d’eau pour la cuisson mais ce plat doit être servi presque sec. Ajoutez le garam masala à la fin et rectifiez l’assaisonnement.

6. Mettez de la coriandre ciselée à disposition de chacun et régalez-vous !

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Recette Thermomix

1.Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre, mettez-les dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5.

2.Ajoutez 1cs d’huile dans le bol avec les épices sauf le garam massala, 1 cc de sel et faites cuire 3 min. 100° vitesse 1.

3. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans le bol après avoir positionné le fouet et mettez de l’eau à niveau. Programmez 6 min. 100° sens inverse vitesse 1.

4. Pendant ce temps, détaillez le chou en petites fleurettes que vous ajoutez aux pommes de terre avec 200-250 ml d’eau. Laissez cuire 10-12 min. 100° vitesse 1 sens inverse à couvert jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Surveillez qu’il y ait assez d’eau pour cuire les légumes mais ce plat doit être servi presque sec (égouttez l’eau si besoin à la fin).

5. Ajoutez le garam masala à la fin et rectifiez l’assaisonnement.

6. Mettez de la coriandre ciselée à disposition de chacun et régalez-vous !

Notre grain de sel

Le curry de chou fleur (Aloo gobi) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide) c’est une recette très populaire en Inde, facile à réaliser et très savoureuse. Originaire de la cuisine indienne, le garam masala est un mélange d’épices telles que coriandre, cumin, cardamone... Bon voyage culinaire !