Curry de lentilles corail et patates douces, riz (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 mars 2021.
Ingrédients :
  • lentilles corail

  •   oignon
  •   patate douce
  •   400ml de lait de coco
  •   150g d’épinards
  •   200g de riz.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs de curry 

  • 2cs d’huile neutre 
  •   sel et poivre. 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 741 kcal
Lipides 14.54%
Glucides 58.18%
Protéines 16.37%
Sel 0.54%
Fibres 10.37%
pour 100g une portion
Énergie 181.95 kcal/760.71 kJ 741 kcal/3098 kJ
Lipides 5.89g 24g
Dont acides gras saturés 4.25g 17.3g
Glucides 23.57g 96g
Dont sucres 2.8g 11.4g
Protéines 6.63g 27g
Sel 0.22g 0.9g
Fibres 4.2g 17.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 85%
Produits français 100%
Empreinte CO2 333g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette recette végétarienne de curry de lentilles corail et patates douces vous dépaysera ! Ce mélange est riche en saveurs grâce au lait de coco et à son assaisonnement justement dosé ! A essayer au plus vite !

Notre grain de sel

Vous pouvez mettre davantage de curry, ou ajouter du gingembre haché ou du piment d’Espelette, du jus de citron. Et pour les gros appétits, vous pouvez ajouter des œufs durs comme en Inde. Les lentilles corail contiennent des fibres d’où leur faible apport glycémique ainsi que des protéines végétales. Le fait de les associer au riz favorise l’assimilation de ces protéines.

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