pour 100g | une portion | |
Énergie | 0 kcal/0 kJ | 193.8 kcal/810.86 kJ |
Lipides | 0g | 1.4g |
Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
Glucides | 0g | 33.5g |
Dont sucres | 0g | 0g |
Protéines | 0g | 5.8g |
Sel | 0g | 0g |
Fibres | 0g | 11.6g |
Poisson populaire par excellence, le cabillaud est connu pour son goût fin et sa chair moelleuse. Facile à accommoder et apprécié par les enfants, c'est un poisson de choix à découvrir dans cette délicieuse recette. Pour un repas sain, équilibré et gourmand, accompagnez le d'une fondue de poireau. C'est un régal !
1. Ôtez la moitié de la partie vert des poireaux, puis fendez-les, lavez-les sous l’eau fraîche et émincez-les.
2. Faites chauffer 4cs d’huile (ou 2 noix de beurre) dans une sauteuse, ajoutez les poireaux émincés, salez, poivrez et laissez étuver (à feu doux et à couvert) environ 25 min.
3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Coupez le citron en rondelles fines. Epluchez la gousse d’ail, dégermez-la et écrasez-la avec la paume de la main.
4. Mettez les filets de poisson dans un plat à four, enduisez-les d’huile d’olive, ajoutez le citron, l’ail, le thym. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 min.
5. Vérifiez la cuisson des poireaux, ils doivent être bien « fondus », prolongez de quelques minutes si nécessaire.
6. Servez les filets de poisson avec la fondue de poireaux.
Vous pouvez aussi laisser la gousse d’ail en chemise, c’est à dire ne pas l’éplucher, si vous préférez que sa saveur soit moins présente . Ce plat est très diététique et convient parfaitement pour un repas du soir.