Filets de cabillaud aux légumes en papillote et vinaigrette grenobloise
Succulente recette facile à préparer de Filets de cabillaud aux légumes en papillote et vinaigrette grenobloise, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 février 2022.
Ingrédients :
filets de cabillaud
Brocoli
Poivron
Carottes
Citron
Câpres
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Un coup de cœur pour cette petite sauce à base de câpres, de citron et de vinaigre balsamique ! La papillote concentre toutes les saveurs des ingrédients. La recette parfaite pour un repas sain et délicieux !
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Lavez les trois légumes et coupez-les en fines lamelles.
3. Disposez-les sur des feuilles de papier cuisson (une par personne), salez, poivrez, posez le poisson par dessus, versez un filet d'huile d'olive. Refermez les papillotes et enfournez pour 25-30min.
4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette grenobloise : pressez le jus d'un citron, mettez-le dans un bol, ajoutez les câpres, 3cs de vinaigre balsamique, 6cs d'huile d'olive (base 4 pers) le sel et le poivre.
5. Servez les papillotes accompagnées de cette sauce grenobloise.
L'appellation grenobloise désigne une sauce qui accompagne généralement le poisson. A base de câpres et de citron, on peut également ajouter du persil ou de la coriandre... Chez R&C nous avons tous craqué pour cette sauce... à vous de tester !
Informations nutritionnelles
Calories : 171.1 kcal
Lipides 9.79%
Glucides 5.14%
Protéines 76.54%
Sel 2.32%
Fibres 6.21%
pour 100g
une portion
Énergie
70.27 kcal/294 kJ
171.1 kcal/715.88 kJ
Lipides
1.56g
3.8g
Dont acides gras saturés
0.08g
0.2g
Glucides
0.82g
2g
Dont sucres
0.45g
1.1g
Protéines
12.2g
29.7g
Sel
0.37g
0.9g
Fibres
0.99g
2.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO21516g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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