Succulente recette facile à préparer de Aubergines à la bonifacienne, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
Je reçois mon panier à cuisiner
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contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
En 30 min, c'est prêt !
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Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
Ensoleillez votre cuisine avec cette recette typiquement bonifacienne ! De délicieuses aubergines de saison farcies à la tomme de brebis et nappées d'une sauce tomates ... vous n'allez pas résister longtemps !
Préchauffez le four à 200°.
1. Coupez les aubergines en deux dans la longueur sans les éplucher. Faites-les blanchir à l’eau bouillante salée, 10 min. environ à partir de l’ébullition (ou faites-les cuire à la vapeur).
2. Mettez la mie de pain dans un saladier puis versez un peu de lait par-dessus jusqu’à ce que le pain soit imbibé (pas plus).
3. Retirez les aubergines encore fermes et mettez-les à égoutter. Lorsqu’elles sont tièdes, évidez-les en disposant les peaux sur un plan de travail. Pressez bien la chair recueillie pour en enlever toute l’eau.
4. Mélangez la chair à la mie de pain. Pelez et hachez l’ail et le persil, ajoutez-les, assaisonnez et mélangez bien à la fourchette (vous pouvez laisser des morceaux).
5. Rappez la tomme grossièrement, ajoutez-la à la farce avec les œufs. Mélangez bien. Remplissez les peaux d’aubergines avec cette farce et disposez-les dans un plat à gratin.
6. Enfournez pour 25 à 30 min.
7. Pendant ce temps, faites réchauffer votre sauce tomate.
8. Servez les aubergines avec la sauce tomate et régalez-vous !
Incontournables dans le sud de la Corse, ces aubergines se mangent indifféremment chaudes ou froides...Un peu long à préparer mais tellement bon ! On peut les servir aussi avec une sauce tomate bien relevée et ajouter du fromage râpé ou du parmesan avant d’enfourner.
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