Recette
Aubergines roties, confit de tomates - Couscous

Recette Aubergines roties, confit de tomates - Couscous
Succulente recette facile à préparer de Aubergines roties, confit de tomates - Couscous, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 juin 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • aubergine

  • Mozzarella
  • Confit de tomates ou pesto rosso
  • Couscous

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Herbes de Provence
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 443.2 kcal
Lipides 11.81%
Glucides 58.67%
Protéines 18.29%
Sel 0.71%
Fibres 10.51%
pour 100g une portion
Énergie 112.13 kcal/469.16 kJ 443.2 kcal/1854.35 kJ
Lipides 2.99g 11.8g
Dont acides gras saturés 1.29g 5.1g
Glucides 14.85g 58.7g
Dont sucres 2.35g 9.3g
Protéines 4.63g 18.3g
Sel 0.18g 0.7g
Fibres 2.66g 10.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1664g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Vous allez adorer ces aubergines rôties au four avec un savoureux confit de tomates nappé de mozzarella fondante ! 

1.Préchauffez le four à 200°.

2. Coupez les aubergines dans la longueur en tranches épaisses de 2cm environ et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

3. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et parsemez d’herbes de Provence, salez très légèrement. Enfournez pour 15 min.

4. Pendant ce temps coupez la mozzarella en tranches, réservez.

5. Faites bouillir 30cl d’eau salée (base 4 pers).

6. Sortez les aubergines du four, étalez 1cc de confit de tomates (pesto rosso) sur chaque tranche d’aubergines, puis répartissez les tranches de mozzarella, poivrez et enfournez pour 10 min. de plus.

7. Pendant la cuisson, versez le couscous dans un saladier et ajoutez l’eau bouillante salée. Couvrez et laissez gonfler 5 min. Détachez les grains avec une fourchette.

8. Sortez les aubergines quand elles sont bien grillées et dégustez avec le couscous.

Notre grain de sel

Afin d’alléger cette recette en huile, vous pouvez imbiber les tranches d’aubergines d’eau avant de les badigeonner d’huile d’olive.

Je compose un cabas à cuisiner