Recette
Aubergines rôties, confit de tomates - Couscous

Recette Aubergines rôties, confit de tomates - Couscous
Succulente recette facile à préparer de Aubergines rôties, confit de tomates - Couscous, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 juin 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • aubergine

  • Mozzarella
  • Pesto rosso
  • Couscous

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Herbes de Provence
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 558.5 kcal
Lipides 19.29%
Glucides 52.28%
Protéines 17.08%
Sel 1.28%
Fibres 10.08%
pour 100g une portion
Énergie 138.24 kcal/578.41 kJ 558.5 kcal/2336.76 kJ
Lipides 5.59g 22.6g
Dont acides gras saturés 1.78g 7.2g
Glucides 15.15g 61.2g
Dont sucres 2.3g 9.3g
Protéines 4.95g 20g
Sel 0.37g 1.5g
Fibres 2.92g 11.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Produits français 100%
Empreinte CO2 1601g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Du goût et du soleil dans ce plat tout en nuances. Vous allez adorer le fondant des aubergines et le contraste de cette confinade de tomates bien relevée. A déguster avec des graines de couscous pour rassasier les plus gourmands !!

Préchauffez le four à 200°.

1. Coupez les aubergines dans la longueur en tranches épaisses de 2cm environ et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

2. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et parsemez d’herbes de Provence, salez très légèrement. Enfournez pour 15 min.

3. Pendant ce temps coupez la mozzarella en tranches, réservez.

4. Faites bouillir 30cl d’eau salée (base 4 pers).

5. Sortez les aubergines du four, étalez 1 belle cc de pesto rosso sur chaque tranche d’aubergines, puis répartissez les tranches de mozzarella, poivrez et enfournez pour 10 min. de plus.

6. Pendant la cuisson, versez le couscous dans un saladier et ajoutez l’eau bouillante salée. Couvrez et laissez gonfler 5 min. Détachez les grains avec une fourchette.

7. Sortez les aubergines quand elles sont bien grillées et dégustez avec le couscous.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Vous allez adorer ces aubergines rôties au four avec un savoureux confit de tomates nappé de mozzarella fondante ! En tout cas chez R&C on adore... Afin d’alléger cette recette en huile, vous pouvez imbiber les tranches d’aubergines d’eau avant de les badigeonner d’huile d’olive.

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