Curry aux aubergines, patates douces et lentilles corail - Riz basmati (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 septembre 2020.
Ingrédients principaux :
  • Aubergine
  • Patate douce
  • Lentilles corail
  • Riz
  • Lait de coco
  • Oignon nouveau
  • Gousse d'ail
  • Gingembre
  • Huile d'olive
  • Curry
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Cette recette végétarienne de curry aux aubergines, patates douces et lentilles corail est un vrai régal ! L'apport en nutriments (légumineuses + céréales) est riche, complet et permet de déguster un repas pleins de protéines végétales, très bonnes pour la santé. A essayer rapidement !

Notre grain de sel

Vous pouvez varier les légumes de ce curry à votre  convenance et ajoutez le zeste et le jus d’un demi citron en fin de cuisson.  Vous pouvez cuire les lentilles indépendamment des légumes 15 min. dans 3 fois leur volume de liquide. Dans ce cas, ne mettez que 20cl de lait de coco dans les légumes. Vous pouvez remplacer le lait de coco  par du lait de riz. Le lait de riz est plus neutre mais il est intéressant sur le plan diététique et comme alternative à la crème pour les intolérants aux produits à base de lait de vache.

Je commande un cabas à cuisiner