Succulente recette facile à préparer de Curry aubergines-patates douces-lentilles corail - Riz, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 septembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
lait de coco BIO
Aubergine BIO
Patate douce BIO
Oignon BIO
Gousse d’ail BIO
Gingembre frais
Lentilles corail BIO
Riz BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Un classique de la cuisine indienne, riche en saveurs et qui fait toujours son effet ! Une recette véggé où l'apport en nutriments (légumineuses + céréales) est intéressant et complet ! Un incontournable que vous aurez plaisir à refaire tout au long de l’année avec d’autres légumes de saison.
1. Pelez l’ail et le gingembre et hachez-les finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites-les à peine blondir. Ajoutez le curry et mélangez 2 min.
2. Rincez l’aubergine, coupez-la en cubes. Pelez la patate douce et coupez-la de la même façon. Émincez l’oignon.
3. Mettez tous les légumes dans la sauteuse et mélangez 5 min. à feu vif. Ajoutez les lentilles corail, versez le lait de coco et baissez le feu. Laissez cuire 20 min. à découvert, en tournant souvent jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez pendant la cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
4. Pendant ce temps, cuisez le riz 10min. dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-le.
5. Vérifiez la cuisson des légumes et des lentilles et servez ce curry accompagné du riz.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Pelez l’ail et le gingembre mettez-les dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5.
2. Ajoutez 2cs d’huile d’olive et faites revenir le mélange 3 min 100° vit 1 et ajoutez le curry. En fin de cuisson ajoutez l’oignon nouveau et mixez 5 sec. vitesse 5.
3. Rincez l’aubergine, coupez-la en cubes. Pelez la patate douce et coupez-la de la même façon. Émincez l’oignon.
4. Mettez tous les légumes dans le bol et faites cuire 5 min . 100°sens inverse vitesse 1. Ajoutez les lentilles corail, versez le lait de coco et laissez cuire 15 min. 100° sens inverse vitesse 2 sans le gobelet jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez pendant la cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
5. Pendant ce temps, cuisez le riz 10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-le.
6. Vérifiez la cuisson des légumes et des lentilles et servez ce curry accompagné du riz.
Notre grain de sel
Vous pouvez varier les légumes de ce curry à votre convenance et ajouter le zeste et le jus d’un demi citron en fin de cuisson. Les lentilles peuvent être cuites indépendamment des légumes 15 min. dans 3 fois leur volume de liquide. Dans ce cas, ne mettez que 20cl de lait de coco dans les légumes. Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait de riz. Le lait de riz est plus neutre mais il est intéressant sur le plan diététique et comme alternative à la crème pour les intolérants aux produits laitiers. Quant aux plus gourmands, ils pourront déguster ce curry avec de la crème fraiche épaisse...
Informations nutritionnelles
Calories : 479 kcal
Lipides 22.64%
Glucides 52.06%
Protéines 13.38%
Sel 0.7%
Fibres 11.2%
pour 100g
une portion
Énergie
146.93 kcal/615.92 kJ
479 kcal/2007.900024 kJ
Lipides
6.75g
22g
Dont acides gras saturés
5.21g
17g
Glucides
15.52g
50.599998g
Dont sucres
2.45g
8g
Protéines
3.99g
13g
Sel
0.21g
0.7g
Fibres
3.34g
10.9g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison65%
Produits français100%
Empreinte CO2251g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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