Recette
Blettes gratinées aux dés de jambon - Boulgour

Name: Blettes gratinées aux dés de jambon - Boulgour
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 780 à 800g de blettes ; 1 oignon ; 20cl de crème fraîche ; 200g de jambon ; 200g de boulgour BIO.

Recette Blettes gratinées aux dés de jambon - Boulgour — Succulente recette facile à préparer de Blettes gratinées aux dés de jambon - Boulgour, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 juin 2022.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

blettes
Oignon
Crème fraîche
Jambon
Boulgour BIO.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

2 œufs
Huile d’olive
Beurre
40g de chapelure ou fromage râpé (option)
Sel
Poivre

Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 565.5 kcal

Lipides 29.86%

Glucides 34.86%

Protéines 24.32%

Sel 2.58%

Fibres 8.39%

	pour 100g	une portion
Énergie	133.53 kcal/558.69 kJ	565.5 kcal/2366.05 kJ
Lipides	7.65g	32.4g
Dont acides gras saturés	4.18g	17.7g
Glucides	8.93g	37.8g
Dont sucres	0.94g	4g
Protéines	6.23g	26.4g
Sel	0.66g	2.8g
Fibres	2.15g	9.1g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 11%

Produits français 100%

Empreinte CO2 869g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

On adore la générosité de ce plat familiale. Les blettes sont encore de saison alors on en profite. Et associées au jambon et au boulgour, voici un plat fondant et complet pour le soir.

1.Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les blettes en petits carrés en gardant une partie des feuilles (enlevez les fils les plus épais si besoin).

2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir 5min. l’oignon et les blettes. Ajoutez ½ verre d’eau (base 4 pers), salez, poivrez et laissez cuire encore 10 min. à découvert.

3. Coupez le jambon en petits morceaux.

4. Dans un saladier battez les œufs avec la crème, mélangez. Ajoutez les blettes tiédies (après avoir retiré
l’excédent d’eau si besoin).

5. Versez cette préparation dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure (et/ou de fromage râpé), et enfournez pour 20 min. en surveillant.

6. Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois son volume d’eau salée. Comptez 8-10 min. à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si
nécessaire. Remuez avec 1 filet d’huile d’olive. Réservez au chaud.

7. Dégustez le gratin avec le boulgour.

Recette Thermomix

1. Lavez et coupez les blettes en petits carrés en gardant une partie des feuilles (enlevez les fils les plus épais si besoin).

2. Pelez l'oignon, mettez-le dans le bol et mixez 5 sec vit 5 et ajoutez 2cs d’huile d’olive ainsi que les blettes (si cela ne tient pas mettez le surplus dans le varoma et dans ce cas cuisez à t° varoma). Salez, poivrez et programmez 10 min. 100° sens inverse vitesse 1 (ajoutez 5min. et un peu d’eau si nécessaire).

3. Ajoutez dans le bol la crème, les œufs et mélangez 15 sec. vitesse 2.

4. Ajoutez le jambon coupé en morceaux, mélangez 5 sec, sens inverse, vitesse 2.

5.Versez cette préparation dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure. Assaisonnez à votre convenance et enfournez pour 20 min. en surveillant.

6. Pendant la cuisson du gratin, faites cuire le boulgour. Mettez 1l d’eau dans le bol, salez Rincez le boulgour et mettez-le dans le panier.

7. Programmez 18 min. varoma vitesse 1 avec le bouchon. Vérifiez la cuisson, l’eau doit être absorbée et le grain bien tendre. Laissez gonfler quelques minutes dans le bol fermé. Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive.

8. Dégustez le gratin avec le boulgour.

Notre grain de sel

La blette est un légume feuillu dont on consomme aussi bien les feuilles que les tiges. Elle contient de très nombreux minéraux et vitamines. Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le crème par de la béchamel.

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