Blettes gratinées aux dés de jambon - Boulgour

Recette Blettes gratinées aux dés de jambon - Boulgour
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 mars 2021.
Ingrédients :
  • blettes

  • Oignon
  • Crème fraîche
  • Jambon
  • Boulgour

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 œufs

  • Huile d’olive
  • Beurre
  • 40g de chapelure ou fromage râpé
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 566 kcal
Lipides 29.71%
Glucides 34.68%
Protéines 24.78%
Sel 2.56%
Fibres 8.27%
pour 100g une portion
Énergie 133.65 kcal/558.91 kJ 566 kcal/2367 kJ
Lipides 7.65g 32.4g
Dont acides gras saturés 4.18g 17.7g
Glucides 8.93g 37.8g
Dont sucres 0.94g 4g
Protéines 6.38g 27g
Sel 0.66g 2.8g
Fibres 2.13g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 11%
Produits français 100%
Empreinte CO2 759g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les blettes en petits carrés en gardant une partie des feuilles (enlevez les fils les plus épais si besoin).

2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir 5min. l’oignon et les blettes. Ajoutez ½ verre d’eau, salez, poivrez et laissez cuire encore 10min. à découvert.

3. Coupez le jambon en petits morceaux.

4. Dans un saladier battez les œufs avec la crème et le jambon coupé. Mélangez bien. Ajoutez les blettes tiédies (après avoir retiré l’excédent d’eau si besoin).

5. Versez cette préparation dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure (ou de fromage râpé), et enfournez pour 20 min. en surveillant.

6. Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois de volume d’eau salée. Comptez 8-10 min. à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire. Remuez avec 1cs d’huile d’olive. Réservez au chaud.

7. Dégustez le gratin avec le boulgour

Notre grain de sel

La blette est un légume feuillu dont on consomme aussi bien les feuilles que les tiges. Elle contient de très nombreux minéraux et vitamines. Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le crème par de la béchamel.

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