Recette
Blettes gratinées - Couscous
Ingrédients :
blettes BIO
- Oignon BIO
- Crème fraîche BIO
- Couscous BIO
- Parmesan BIO
- Oeufs BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Beurre
- Sel et poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 86.12 kcal/360.33 kJ | 333.5 kcal/1395.36 kJ |
| Lipides | 7.67g | 29.7g |
| Dont acides gras saturés | 4.39g | 17g |
| Glucides | 1.03g | 4g |
| Dont sucres | 0.88g | 3.4g |
| Protéines | 2.92g | 11.3g |
| Sel | 0.52g | 2g |
| Fibres | 1.08g | 4.2g |
Origines
La recette
Une bonne façon de découvrir les blettes autrement, ce légume d’hiver parfois boudé et pourtant tellement délicieux et simple à cuisiner ! En version gratinée avec une sauce crémeuse... miammmm...
1. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les blettes en petits carrés en gardant une partie des feuilles (enlevez les fils les plus épais si besoin).
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir 5min. l’oignon et les blettes. Ajoutez ½ verre d’eau, salez, poivrez et laissez cuire encore 10min. à découvert.
3. Dans un saladier battez les œufs avec la crème, 2cs de parmesan (base 4 pers). Mélangez bien. Ajoutez les blettes tiédies (après avoir retiré l’excédent d’eau si besoin).
4. Versez cette préparation dans un plat à gratin. Parsemez du reste de parmesan. Enfournez pour 20min. en surveillant.
5. Parallèlement, faites bouillir 25cl d'eau salée (base 4 pers) et mettez le couscous dans un saladier.
6. Versez l’eau bouillante sur le couscous, couvrez et laissez gonfler 5min. Détachez les graines avec une fourchette et assaisonnez à votre goût.
7. Dégustez le gratin de blettes avec le couscous.
Notre grain de sel
La blette est un légume feuillu dont on consomme aussi bien les feuilles que les tiges.
Elle contient de très nombreux minéraux et vitamines.
Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le crème par de la béchamel. En général ce gratin est un succès, à vous de vous régaler !