Blettes gratinées - Couscous

Recette Blettes gratinées - Couscous
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 mars 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • blettes BIO

  • Oignon BIO
  • Crème fraîche BIO
  • Couscous BIO
  • Parmesan BIO
  • Oeufs BIO.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Beurre
  • Sel et poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 333.5 kcal
Lipides 58.02%
Glucides 7.79%
Protéines 22.09%
Sel 3.93%
Fibres 8.17%
pour 100g une portion
Énergie 86.12 kcal/360.33 kJ 333.5 kcal/1395.36 kJ
Lipides 7.67g 29.7g
Dont acides gras saturés 4.39g 17g
Glucides 1.03g 4g
Dont sucres 0.88g 3.4g
Protéines 2.92g 11.3g
Sel 0.52g 2g
Fibres 1.08g 4.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 11%
Ingrédients en circuits courts 16%
Produits français 84%
Empreinte CO2 540g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une bonne façon de découvrir les blettes autrement, ce légume d’hiver parfois boudé et pourtant tellement délicieux et simple à cuisiner ! En version gratinée avec une sauce crémeuse... miammmm...

1. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les blettes en petits carrés en gardant une partie des feuilles (enlevez les fils les plus épais si besoin).

2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir 5min. l’oignon et les blettes. Ajoutez ½ verre d’eau, salez, poivrez et laissez cuire encore 10min. à découvert.

3. Dans un saladier battez les œufs avec la crème, 2cs de parmesan (base 4 pers). Mélangez bien. Ajoutez les blettes tiédies (après avoir retiré l’excédent d’eau si besoin).

4. Versez cette préparation dans un plat à gratin. Parsemez du reste de parmesan. Enfournez pour 20min. en surveillant. 

5. Parallèlement, faites bouillir 25cl d'eau salée (base 4 pers) et mettez le couscous dans un saladier. 

6. Versez l’eau bouillante sur le couscous, couvrez et laissez gonfler 5min. Détachez les graines avec une fourchette et assaisonnez à votre goût. 

7. Dégustez le gratin de blettes avec le couscous.

Notre grain de sel

La blette est un légume feuillu dont on consomme aussi bien les feuilles que les tiges. 
Elle contient de très nombreux minéraux et vitamines. 
Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le crème par de la béchamel. En général ce gratin est un succès, à vous de vous régaler !