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pavé de saumon
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
De quoi faire une vinaigrette
pour 100g | une portion | |
Énergie | 157.94 kcal/660.84 kJ | 499.5 kcal/2089.91 kJ |
Lipides | 7.3g | 23.1g |
Dont acides gras saturés | 1.77g | 5.6g |
Glucides | 10.5g | 33.2g |
Dont sucres | 1.93g | 6.1g |
Protéines | 11.45g | 36.2g |
Sel | 0.89g | 2.8g |
Fibres | 1.55g | 4.9g |
Notre best-of fait son grand retour ! Ce burger aux deux saumons est une des recettes préférées de nos adeptes qui l'apprécient toujours autant chaque année. La petite sauce crème/citron/aneth le rend si spécial qu'on le préférerait presque à un hamburger classique... A déguster avec une salade verte bien assaisonnée !
1. Rincez le citron et prélevez 1cc de zeste que vous émincez finement, pressez le jus. Pelez et émincez l’oignon frais et coupez-le en rondelles fines. Ciselez l’aneth
2. Mélangez la crème avec la moitié du jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre.
3. Dans un robot, hachez les pavés de saumon avec le saumon fumé (vous pouvez aussi les couper finement au couteau). Mélangez-les avec le reste du jus de citron, le zeste, du sel et du poivre.
4. Formez 4 steaks ronds entre vos mains et poêlez-les 3 min. de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude légèrement huilée.
5. Lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.
6. Faites réchauffer les pains burger quelques instants, soit au four, soit au grille-pain, puis garnissez-les avec les steaks de saumon, de la crème citronnée, une feuille de salade, des rondelles d’oignons.
7. Servez sans attendre avec quelques feuilles de salade assaisonnées.
Craquez pour ce burger gourmand à base de saumon, pour changer du hamburger traditionnel. Les gros « plus » ? Le fameux saumon fumé maison par notre poissonnier de Neuville (69) et du bon pain artisanal de chez notre boulanger. Voilà qui fait toute la différence... L’été vous pouvez ajouter une rondelle de tomate dans chaque burger. Régalez-vous !