Recette

Burger aux deux saumons - Salade verte

La recette

Notre best-of fait son grand retour ! Ce burger aux deux saumons est une des recettes préférées de nos adeptes qui l'apprécient toujours autant chaque année. La petite sauce crème/citron/aneth le rend si spécial qu'on le préférerait presque à un hamburger classique... A déguster avec une salade verte bien assaisonnée !

1. Rincez le citron et prélevez 1cc de zeste que vous émincez finement, pressez le jus. Pelez et émincez l’échalote et coupez-la en rondelles fines. Ciselez l’aneth.

2. Mélangez la crème avec la moitié du jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre.

3. Dans un robot, hachez les pavés de saumon avec le saumon fumé (vous pouvez aussi les couper finement au couteau). Mélangez-les avec le reste du jus de citron, le zeste, du sel et du poivre.

4. Formez 4 steaks ronds entre vos mains et poêlez-les 3 min. de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude légèrement huilée.

5. Lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.

6. Coupez les pains burger en 2 dans l’épaisseur puis faites-les réchauffer quelques instants, soit au four, soit au grille-pain, puis garnissez-les avec les steaks de saumon, de la crème citronnée, une feuille de salade, des rondelles d’échalote.

7. Servez sans attendre avec quelques feuilles de salade assaisonnées.