Succulente recette facile à préparer de Burger aux deux saumons - Salade verte, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 juin 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
pavé de saumon
Saumon fumé
Pains burger artisanaux
Citron non-traité
Crème
Oignon frais
Brins d’aneth
Feuilles de salade.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Notre best-of fait son grand retour ! Ce burger aux deux saumons est une des recettes préférées de nos adeptes qui l'apprécient toujours autant chaque année. La petite sauce crème/citron/aneth le rend si spécial qu'on le préférerait presque à un hamburger classique... A déguster avec une salade verte bien assaisonnée !
1. Rincez le citron et prélevez 1cc de zeste que vous émincez finement, pressez le jus.Pelez et émincez l’oignon frais et coupez-le en rondelles fines. Ciselez l’aneth.
2. Mélangez la crème avec la moitié du jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre.
3. Dans un robot, hachez les pavés de saumon avec le saumon fumé (vous pouvez aussi les couper finement au couteau). Mélangez-les avec le reste du jus de citron, le zeste, du sel et du poivre.
4. Formez 4 steaks ronds entre vos mains et poêlez-les 3 min. de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude légèrement huilée.
5. Lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.
6. Faites réchauffer les pains burger quelques instants, soit au four, soit au grille-pain, puis garnissez-les avec les steaks de saumon, de la crème citronnée, une feuille de salade, des rondelles d’oignons.
7. Servez sans attendre avec quelques feuilles de salade assaisonnées.
1. Ciselez l'aneth en la jetant par le trou du couvercle à vitesse 8. Réservez dans un bol.
2. Rincez le citron et prélevez 1cc de zeste avec un économe et mixez-le au thermomix 2 sec. vitesse 8. Pressez le jus du citron.
3. Ajoutez les pavés de saumon (dont vous avez préalablement enlevé la peau) dans le bol avec le zeste, ajoutez le saumon fumé, la moitié du jus de citron,du sel et du poivre et mixez 10 sec. vitesse 4.
4. Pelez et émincez l’oignon et coupez-le en rondelles fines.
5. Lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.
6. Ajoutez la crème à l'aneth avec le reste du jus de citron, du sel et du poivre.
7. Formez 4 steaks ronds entre vos mains et poêlez-les 3 min. de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude légèrement huilée.
8. Faites réchauffer les pains burger quelques instants, soit au four, soit au grille-pain, puis garnissez-les avec les steaks de saumon, de la crème citronnée, quelques feuilles de salade, des rondelles d’oignons.
9. Servez sans attendre avec quelques feuilles de salade assaisonnée.
Notre grain de sel
Vous allez craquer pour ce burger gourmand à base de saumon, pour changer du hamburger traditionnel. Les gros « plus » ? Le combo saumon frais et saumon fumé de chez notre poissonnier de Neuville (69) et du bon pain artisanal de chez notre boulanger. Voilà qui fait toute la différence... Vous pouvez ajouter une rondelle de tomate dans chaque burger. Régalez-vous !
Informations nutritionnelles
Calories : 499.5 kcal
Lipides 23.04%
Glucides 33.13%
Protéines 36.13%
Sel 2.81%
Fibres 4.89%
pour 100g
une portion
Énergie
157.94 kcal/660.84 kJ
499.5 kcal/2089.91 kJ
Lipides
7.3g
23.1g
Dont acides gras saturés
1.77g
5.6g
Glucides
10.5g
33.2g
Dont sucres
1.93g
6.1g
Protéines
11.45g
36.2g
Sel
0.89g
2.8g
Fibres
1.55g
4.9g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Ingrédients en circuits courts44%
Produits français56%
Empreinte CO2926g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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