Recette
Rostis de saumon fumé, salade verte

Recette Rostis de saumon fumé, salade verte
Succulente recette facile à préparer de Rostis de saumon fumé, salade verte, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 janvier 2022.

Ingrédients :

  • pomme de terre

  • Saumon fumé
  • Chèvre frais
  • Fromage blanc battu
  • Citron
  • Ciboulette
  • Salade de saison

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile neutre

  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigrette

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10-20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 449.6 kcal
Lipides 17.53%
Glucides 44.67%
Protéines 27.94%
Sel 3.64%
Fibres 6.23%
pour 100g une portion
Énergie 98.87 kcal/413.66 kJ 449.6 kcal/1881.13 kJ
Lipides 3.52g 16g
Dont acides gras saturés 1.39g 6.3g
Glucides 8.97g 40.8g
Dont sucres 0.73g 3.3g
Protéines 5.61g 25.5g
Sel 0.73g 3.3g
Fibres 1.25g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 92%
Empreinte CO2 784g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette qui fait très envie tant par sa simplicité que par les bons produits pour la cuisiner. Notre fameux saumon fumé de notre poissonnier, une belle salade bien assaisonnée de notre producteur et des paillassons de pomme de terre façon rostis... miam ! On en salive d'avance. 

1. Epluchez les pommes de terre et râpez-les, avec une grosse râpe ou un robot. Pressez-les dans une passoire pour en éliminer le jus.

2. Formez des galettes assez fines, deux par personne (environ 7 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur). Salez-les.

3. Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Dès qu’elle est bien chaude, mettez les galettes et faites cuire à feu moyen à couvert environ 5 min de chaque coté (utilisez 2 poêles si besoin ou faites-les en 2 fois). Salez de l’autre côté et poivrez.

4. Pendant ce temps, mélangez à la fourchette le fromage frais avec le fromage blanc, la ciboulette ciselée et le jus de citron.

5. Préparez votre salade verte et sa vinaigrette selon votre goût.

6. Dressez sur chaque assiette une galette sur laquelle vous tartinez le fromage frais à la ciboulette, ajoutez le saumon découpé au calibre des galettes.

7. Servez aussitôt avec la salade verte.

Notre grain de sel

Il est important de déguster ces rostis chauds. Pour ceux qui n’apprécieraient pas le mélange, servez-le fromage frais à part avec le saumon et un peu de jus de citron. Nous vous proposons là un saumon d’excellente qualité, fumé artisanalement par notre poissonnier Grandguillaume… le saumon fumé étant l’une de ses grandes spécialités !

Je compose un cabas à cuisiner