Recette
Feuilleté de saint Jacques aux poireaux

La recette

Nous avons sélectionnés pour vous des produits d’exception pour votre soirée St Valentin ou juste pour le plaisir d’un bon repas partagé !.... Avec ce feuilleté de St-Jacques aux poireaux vous vous régalerez à coup sûr !  

1. Préchauffez votre four à 180° 

2. Etalez les 4 rectangles de pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Battez l’œuf, puis dorez la pâte feuilletée à l’aide d’un pinceau. Enfournez 10-15 min. en surveillant la  coloration.

3. Enlevez le vert des poireaux. Coupez-les en deux dans la longueur puis en tronçons. Rincez-les sous l’eau, égouttez-les. Emincez le plus finement possible les champignons.

4. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir les poireaux et les champignons à feu vif (option : ajoutez de l’ail). Salez, poivrez et ajoutez les épices. Baissez à feu doux et couvrez, laissez cuire 20 min. en mélangeant souvent.

5. Une fois le feuilletage cuit, coupez chaque rectangle en deux horizontalement dans l’épaisseur : vous obtenez 8 rectangles (4 pour le fond, 4 pour le dessus). Gardez votre four à 100°.

6. Répartissez des légumes cuits (gardez le surplus) sur les 4 fonds des feuilletés.

7. Dans la sauteuse faites chauffer un filet d’huile d’olive, une fois la poêle bien chaude dorez les Saint-Jacques 30 sec. de chaque côté (vérifiez la cuisson). Salez et poivrez. Répartissez-les sur les légumes, fermez avec les dessus des feuilletés et mettez-les au four pour les maintenir au chaud.

8.  Servez les feuilletés avec le surplus des légumes.