Recette

Burger poulet-avocat, salade

La recette

Voici une recette originale de burger, avec toujours un bon pain frais artisanal mais des ingrédients bien différents du classique burger de bœuf. Un délicieux steak de poulet que vous allez préparer avec de l'oeuf, de la moutarde et des épices, pour un max de goût ! Un vrai régal !

1. Hachez le poulet ou coupez-le très finement au couteau.

2. Mélangez, le poulet haché avec l’œuf, la moutarde, le piment d’Espelette (optionnel), le sel, le poivre.

3. Partagez le hachis de poulet en parts égales (une par pers.) entre vos mains humides. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et ajoutez les portions de poulet en les aplatissant avec une spatule afin de former des galettes. Faites-les cuire 12-15 min. en les retournant à mi-cuisson.

4. Lavez et essorez la salade, préparez la vinaigrette.

5. Pendant ce temps, enlevez le noyau et la peau de l’avocat à l’aide d’une cuillère à soupe. Ecrasez la chair à la fourchette, arrosez-le avec le jus de citron, salez, poivrez et mélangez avec le fromage frais.

6. Coupez les pains burger en deux dans l’épaisseur et faites-les chauffer au four (mode grill) ou au grille-pain ou dans la poêle.

7. Déposez sur les demi-burgers, les galettes de poulet bien chaudes, répartissez le mélange avocat-fromage frais, une feuille de salade, un filet d'huile d'olive et couvrez avec l’autre demi burger.

8. Servez les burgers aussitôt avec quelques feuilles de salade.