Filet de poulet aux cranberries, purée de patates douces

Recette Filet de poulet aux cranberries, purée de patates douces
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.
Ingrédients :
  • filets de poulet

  • Oignon
  • Patates douce
  • Pommes de terre
  • Cranberries

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs d’huile d’olive

  • 2cs bombée de moutarde
  • 2cc de miel
  • 1cs de romarin ou herbes de Provence
  • 30cl de lait
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 583 kcal
Lipides 5.33%
Glucides 49.58%
Protéines 37.15%
Sel 0.93%
Fibres 7.02%
pour 100g une portion
Énergie 96.72 kcal/404.15 kJ 583 kcal/2436 kJ
Lipides 1.26g 7.6g
Dont acides gras saturés 0.35g 2.1g
Glucides 11.73g 70.7g
Dont sucres 4.16g 25.1g
Protéines 8.79g 53g
Sel 0.22g 1.3g
Fibres 1.66g 10g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 97%
Produits français 56%
Empreinte CO2 1081g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Incisez 2 entailles sur chaque filet de poulet.

2. Mélangez la moutarde, le miel, les herbes de Provence, sel et poivre.

Badigeonnez ce mélange sur les filets de poulet. Laissez-les mariner.

3. Faites chauffer le lait dans une casserole avec du sel.

4. Epluchez et coupez les patates douces et les pommes de terre en cubes.

5. Faites-les cuire environ 20 min dans le lait frémissant. Veillez à ce qu’il ne bout pas. Quand les légumes sont cuits, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive, et poivrez. Ecrasez-les soit avec un presse purée ou simplement une fourchette.

6. Emincez l’oignon. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et mettez les filets de poulet à dorer sur feu moyen 2 min de chaque côté. Une fois les filets colorés, répartissez l’oignon émincé et les cranberries autour et continuez la cuisson à couvert sur feu doux pendant 10min. Ajoutez un peu d’eau à mi-cuisson.

7. Vérifiez que les filets soient cuits et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

8. Servez les filets avec la purée de patate douce.

Notre grain de sel

Ce plat aux douces saveurs est réconfortant pendant l’hiver. La Canneberge, plante, aussi appelée la Grande airelle rouge d’Amérique du Nord, en anglais : Cranberry dans les produits industriels en Europe, est un sous-arbrisseau, qui croît dans les régions froides du Canada. La canneberge est riche en vitamine C et en autres antioxydants.

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