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Recette
Filet de poulet caramélisé et chou fleur rôti au curcuma
Ingrédients :
filets de poulet
- Sauce soja
- Gousses d’ail
- Chou-fleur
- Yaourt grecque
- citron vert
- Curcuma
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
3cs de miel
- 4-5 cs d’huile neutre
- sel et poivre
- Graines de sésame (option)
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
30 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 65.34 kcal/273.37 kJ | 311 kcal/1301.22 kJ |
| Lipides | 1.83g | 8.7g |
| Dont acides gras saturés | 0.67g | 3.2g |
| Glucides | 3.4g | 16.2g |
| Dont sucres | 2.56g | 12.2g |
| Protéines | 8.45g | 40.2g |
| Sel | 0.59g | 2.8g |
| Fibres | 1.45g | 6.9g |
Origines
La recette
Cette façon de cuire le chou-fleur change du gratin et c’est plus léger, surtout pour un repas du soir. Vous pouvez aussi parfumer le chou-fleur avec du paprika ou du curry en plus du curcuma. La petite sauce yaourt apporte de la douceur au chou-fleur au goût parfois prononcé et surtout un brin de fraicheur parfait !!!
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les. Enrobez-les avec un filet d’huile de tournesol, du sel, du poivre et de curcuma. Disposez-les en une seule couche avec un fond d’eau dans une plaque au four puis enfournez environ 20-30min. Ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
3. Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles et marinez-les avec la sauce soja, le miel (ou sucre) et les gousses d’ail écrasées.
4. Préparez une sauce en mélangeant à la fourchette le yaourt grecque, le jus de citron vert, du sel et du poivre.
5. 10 min avant la fin de cuisson du chou-fleur, chauffez un filet d’huile dans une poêle et faites revenir les lamelles de poulet égouttées (ne salez pas). Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez la marinade s’il en reste.
6. Servez bien chaud avec le chou-fleur rôti et la sauce au yaourt.
Notre grain de sel
Cette façon de cuire le chou-fleur change du gratin et c’est plus léger, surtout pour un repas du soir. Vous pouvez aussi parfumer le chou-fleur avec du paprika ou du curry. La petite sauce yaourt apporte de la douceur au chou-fleur au gout parfois prononcé. Vous pouvez parsemer de graines de sésame sur les aiguillettes si vous le souhaitez.