Recette

Filet de poulet caramélisé et chou fleur rôti au curcuma

La recette

Cette façon de cuire le chou-fleur change du gratin et c’est plus léger, surtout pour un repas du soir.  Vous pouvez aussi parfumer le chou-fleur avec du paprika ou du curry en plus du curcuma. La petite sauce yaourt apporte de la douceur au chou-fleur au goût parfois prononcé et surtout un brin de fraicheur parfait !!! 

Préchauffez votre four à 180°C.

1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les. Enrobez-les avec un filet d’huile, du sel, du poivre et de curcuma. Disposez-les en une seule couche avec un fond d’eau dans une plaque au four puis enfournez environ 20-30min. Ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire en cours de cuisson.

2. Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles, faites-les mariner avec la sauce soja, le miel (ou sucre) et les gousses d’ail écrasées.

3. Préparez une sauce en mélangeant à la fourchette le fromage blanc, le jus du citron vert, du sel et du poivre.

4. 10 min avant la fin de cuisson du chou-fleur, chauffez un filet d’huile dans une poêle et faites revenir les lamelles de poulet égouttées (ne salez pas). Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez la marinade s’il en reste.

5. Servez bien chaud avec le chou-fleur rôti et la sauce au fromage blanc.