Recette
Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives

Name: Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250g de Lentilles beluga BIO ; env. 200g de prunes; 100g de cantal ; 100g d'olives vertes dénoyautées ; 3 ou 4 tomates ; 2 gousses d'ail.

Recette Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives — Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

Lentilles beluga BIO
Prunes
Cantal
Olives vertes dénoyautées
Tomates
Gousse d'ail.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

8cs d’huile d’olive
2cs vinaigre
Sel.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 668.7 kcal

Lipides 35.53%

Glucides 34.61%

Protéines 20.82%

Sel 1.68%

Fibres 7.36%

	pour 100g	une portion
Énergie	169.51 kcal/709.21 kJ	668.7 kcal/2797.84 kJ
Lipides	10.77g	42.5g
Dont acides gras saturés	2.36g	9.3g
Glucides	10.49g	41.4g
Dont sucres	2.56g	10.1g
Protéines	6.31g	24.9g
Sel	0.51g	2g
Fibres	2.23g	8.8g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 100%

Ingrédients en circuits courts 16%

Produits français 76%

Empreinte CO2 359g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison !

1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min environ. Salez à mi cuisson.

2. Pendant ce temps :

Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
Coupez le cantal en petits dés.

Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.

3. Dans le bol d’un mixeur déposez les olives, l’ail haché et l’huile d'olive. Mixez rapidement pour garder un peu de morceaux d’olives. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre et le vinaigre. Mélangez bien.

4. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce aux olives. Dégustez bien frais !

Recette Thermomix

1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min environ. Salez à mi cuisson.

2. Pendant ce temps :

Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
Coupez le cantal en petits dés.

Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.

3. Dans le bol du robot, déposez les olives, l’ail haché et l’huile d'olive. Mixez 5 sec vit 5 pour garder un peu de morceaux d’olives. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre et le vinaigre. Mélangez de nouveau 4 sec vit 2.

4. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce aux olives. Dégustez bien frais !

Notre grain de sel

Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison ! La lentille beluga est considérée comme la meilleure des lentilles grâce à son goût proche de la châtaigne et de la noisette. Sa couleur noire lui vaut le surnom de caviar végétal. Elle nous vient du Canada. Comme les autres légumineuses, la lentille noire est un nutriment rêvé qui contient beaucoup de vitamines, de protéines, des fibres et des minéraux. Excellente découverte !

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