Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives

Recette Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Lentilles beluga BIO

  • Prunes
  • Cantal
  • Olives vertes dénoyautées
  • Tomates
  • Gousse d'ail.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 8cs d’huile d’olive

  • 2cs vinaigre
  • Sel.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

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variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes

Je reçois mon panier à cuisiner
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contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité

En 30 min, c'est prêt !
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Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité

La recette

Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison !

1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min environ. Salez à mi cuisson.

2. Pendant ce temps :

  • Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
  • Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
  • Coupez le cantal en petits dés.

Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.

3. Dans le bol d’un mixeur déposez les olives, l’ail haché et l’huile d'olive. Mixez rapidement pour garder un peu de morceaux d’olives. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre et le vinaigre. Mélangez bien.

4. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce aux olives. Dégustez bien frais !

Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison ! La lentille beluga est considérée comme la meilleure des lentilles grâce à son goût proche de la châtaigne et de la noisette. Sa couleur noire lui vaut le surnom de caviar végétal. Elle nous vient du Canada. Comme les autres légumineuses, la lentille noire est un nutriment rêvé qui contient beaucoup de vitamines, de protéines, des fibres et des minéraux. Excellente découverte !

Calories : 668.7 kcal
Lipides 35.53%
Glucides 34.61%
Protéines 20.82%
Sel 1.68%
Fibres 7.36%
pour 100g une portion
Énergie 169.51 kcal/709.21 kJ 668.7 kcal/2797.84 kJ
Lipides 10.77g 42.5g
Dont acides gras saturés 2.36g 9.3g
Glucides 10.49g 41.4g
Dont sucres 2.56g 10.1g
Protéines 6.31g 24.9g
Sel 0.51g 2g
Fibres 2.23g 8.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 16%
Produits français 76%
Empreinte CO2 359g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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