Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives
Ingrédients :
Lentilles beluga BIO
- Prunes
- Cantal
- Olives vertes dénoyautées
- Tomates
- Gousse d'ail.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
8cs d’huile d’olive
- 2cs vinaigre
- Sel.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison !
1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min environ. Salez à mi cuisson.
2. Pendant ce temps :
- Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
- Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
- Coupez le cantal en petits dés.
Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.
3. Dans le bol d’un mixeur déposez les olives, l’ail haché et l’huile d'olive. Mixez rapidement pour garder un peu de morceaux d’olives. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre et le vinaigre. Mélangez bien.
4. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce aux olives. Dégustez bien frais !
Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison ! La lentille beluga est considérée comme la meilleure des lentilles grâce à son goût proche de la châtaigne et de la noisette. Sa couleur noire lui vaut le surnom de caviar végétal. Elle nous vient du Canada. Comme les autres légumineuses, la lentille noire est un nutriment rêvé qui contient beaucoup de vitamines, de protéines, des fibres et des minéraux. Excellente découverte !
pour 100g | une portion | |
Énergie | 169.51 kcal/709.21 kJ | 668.7 kcal/2797.84 kJ |
Lipides | 10.77g | 42.5g |
Dont acides gras saturés | 2.36g | 9.3g |
Glucides | 10.49g | 41.4g |
Dont sucres | 2.56g | 10.1g |
Protéines | 6.31g | 24.9g |
Sel | 0.51g | 2g |
Fibres | 2.23g | 8.8g |
Origines
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