Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles beluga, prunes, condiment aux olives, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Lentilles beluga BIO
Prunes
Cantal
Olives vertes dénoyautées
Tomates
Gousse d'ail.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
Je reçois mon panier à cuisiner
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contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
En 30 min, c'est prêt !
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Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison !
1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min environ. Salez à mi cuisson.
2. Pendant ce temps :
Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
Coupez le cantal en petits dés.
Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.
3. Dans le bol d’un mixeur déposez les olives, l’ail haché et l’huile d'olive. Mixez rapidement pour garder un peu de morceaux d’olives. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre et le vinaigre. Mélangez bien.
4. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce aux olives. Dégustez bien frais !
1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min environ. Salez à mi cuisson.
2. Pendant ce temps :
Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
Coupez le cantal en petits dés.
Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.
3. Dans le bol du robot, déposez les olives, l’ail haché et l’huile d'olive. Mixez 5 sec vit 5 pour garder un peu de morceaux d’olives. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre et le vinaigre. Mélangez de nouveau 4 sec vit 2.
4. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce aux olives. Dégustez bien frais !
Notre grain de sel
Une recette qui allie tradition et audace, avec cette petite sauce aux olives vertes et une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison ! La lentille beluga est considérée comme la meilleure des lentilles grâce à son goût proche de la châtaigne et de la noisette. Sa couleur noire lui vaut le surnom de caviar végétal. Elle nous vient du Canada. Comme les autres légumineuses, la lentille noire est un nutriment rêvé qui contient beaucoup de vitamines, de protéines, des fibres et des minéraux. Excellente découverte !
Informations nutritionnelles
Calories : 668.7 kcal
Lipides 35.53%
Glucides 34.61%
Protéines 20.82%
Sel 1.68%
Fibres 7.36%
pour 100g
une portion
Énergie
169.51 kcal/709.21 kJ
668.7 kcal/2797.84 kJ
Lipides
10.77g
42.5g
Dont acides gras saturés
2.36g
9.3g
Glucides
10.49g
41.4g
Dont sucres
2.56g
10.1g
Protéines
6.31g
24.9g
Sel
0.51g
2g
Fibres
2.23g
8.8g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Ingrédients en circuits courts16%
Produits français76%
Empreinte CO2359g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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