Recette
Bricks tomates-poivrons-cabécous, salade et avocats
Ingrédients :
feuilles de brick
- Tomates
- Poivron rouge
- Fromage de chèvre
- Salade
- Avocats.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Thym sec ou origan (optionnel)
- Papier cuisson
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 117.93 kcal/493.44 kJ | 576.7 kcal/2412.91 kJ |
| Lipides | 7.61g | 37.2g |
| Dont acides gras saturés | 4.36g | 21.3g |
| Glucides | 6.22g | 30.4g |
| Dont sucres | 1.66g | 8.1g |
| Protéines | 5.38g | 26.3g |
| Sel | 0.63g | 3.1g |
| Fibres | 1.33g | 6.5g |
Origines
La recette
Un brin de croustillant, une touche fondante, et un léger accent du sud, voilà le programme pour ces bricks gourmandes et ludiques à réaliser très simplement ! A servir avec notre belle salade verte de notre producteur et des avocats pour un repas complet qui plaira à toute la famille !
1. Lavez les tomates et le poivron. Coupez le poivron en petits dés.
2. Chauffez un filet d’huile dans une poêle et faites revenir le poivron 5min. en remuant. Coupez les tomates en cubes, ajoutez-les au poivron, salez. Laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux afin que le jus réduise. Préchauffez le four à 180°.
3. Disposez des légumes sur chaque feuille de brick (sans le jus). Déposez un chèvre dessus, saupoudrez de thym ou d’origan (optionnel) et poivrez. Refermez chaque feuille de brick en repliant les côtés pour former un chausson (vous pouvez doubler les feuilles de brick).
4. Disposez les bricks sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, huilez la surface des bricks avec un pinceau puis enfournez pour 6 à 8 min. jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette et les avocats.
6. Servez aussitôt les bricks avec la salade assaisonnée et les avocats.
Notre grain de sel
Le cabécou est une appellation agricole générique désignant un fromage généralement de lait cru de chèvre originaire des régions du Massif central comme le Quercy, le Rouergue, la Haute -Auvergne et du Périgord.