Recette
Merlan meunière, haricots verts
Ingrédients :
filets de merlan
- Citron
- Haricots verts.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Huile neutre
- 2cs de farine (ou maïzena pour une version SG)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesLa recette
Si on se mettait un peu au vert après les apéros de nos vacances ? Un délicieux poisson cuit à la meunière pour le coté gourmand, et des haricots verts croquants pour l’équilibre ! Un repas sain mais trop bon pour une reprise tout en douceur.
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire 10 à 15 min. dans l’eau bouillante.
3. Pendant ce temps, dans une assiette creuse, versez la farine ou la maïzena. Passez-y les filets de merlan de sorte à ce qu’ils soient imprégnés de farine.
4. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile neutre. Une fois chaude, faites cuire les filets de merlan salés et poivrés 4 min. de chaque coté.
5. Servez les filets de merlan avec les haricots verts, assaisonnés à votre goût (huile d'olive, beurre, ail, persil...). Arrosez le tout d’un filet de jus de citron.
Notre grain de sel
On appelle meunière le fait de passer le poisson dans la farine avant de le poêler.
Voilà une recette toute simple qui devrait faire l'unanimité.
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