Risotto au citron et crevettes à l'ail
Ingrédients :
Pour le risotto : citron, oignon, riz spécial risotto
Pour les crevettes à l’ail : crevettes cuites décortiquées, gousses d’ail, persil plat
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive, 25g de beurre, sel et poivre, 10cl de vin blanc (optionnel), 1 L d’eau, 1 cube de bouillon de volaille.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Préparez-vous pour une escale savoureuse et inoubliable ! On vous conseille fortement de tester cette recette. Un risotto juste dingue avec nos belles crevettes charnues et croquantes. Relevé d’une pointe d’ail et de citron, mama mia, c’est un vrai bonheur !
1. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min, puis ajoutez le riz, le zeste et le jus de citron, le vin blanc (optionnel), 1L. d'eau (base 4 pers) et le bouillon cube. Faites cuire jusqu’à absorption du liquide (environ 15-20 min).
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’ail, lavez et hachez le persil.
3. Faites revenir les crevettes dans le beurre (ou un filet d’huile d’olive) avec l’ail et le persil hachés pendant 5 min à feu vif.
4. Vérifiez l'assaisonnement du risotto et ajoutez un peu de bouillon si besoin pour terminer la cuisson. Ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive.
5. Servez le risotto avec les crevettes à l’ail !
Traditionnellement pour faire un vrai risotto à l'italienne, on ajoute le bouillon progressivement louche par louche mais pour un plat du quotidien lorsque l'on a moins le temps, on peut tout cuire en un temps. On ne met pas de crème dans le risotto, c'est la cuisson dans le bouillon qui lui donne son côté crémeux, mais on ajoute du beurre et éventuellement du parmesan au dernier moment, c'est la finition gourmande : la mantecatura...
Dans cette recette aux crevettes, on ajoute plutôt du citron pour la petite touche acidulée. A vous de jouer !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 96.52 kcal/403.82 kJ | 490.3 kcal/2051.41 kJ |
| Lipides | 1.91g | 9.7g |
| Dont acides gras saturés | 0.85g | 4.3g |
| Glucides | 13.48g | 68.5g |
| Dont sucres | 0.55g | 2.8g |
| Protéines | 4.88g | 24.8g |
| Sel | 0.43g | 2.2g |
| Fibres | 0.49g | 2.5g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
